Variaties op je krentenbrood van oliebollenmix
Dit krentenbrood is een goede basis om verder mee te variëren. Rol een laagje amandelspijs door middenin het deeg voor krentenbrood met spijs, een bekende combinatie die het brood extra luxe en zoet maakt. Voeg de schil van een sinaasappel of een theelepel speculaaskruiden toe aan het deeg voor een winterse smaak die goed past bij de tijd van het jaar. Gebruik je liever alleen rozijnen in plaats van de combinatie met krenten? Dan wordt het brood vanzelf wat minder zoet, maar minstens zo lekker.
Tips voor het lekkerste krentenbrood
Voor een goed gelukt krentenbrood is het belangrijk dat je de krenten en rozijnen na het weken goed laat uitlekken en droog dept, anders wordt het deeg te nat en plakkerig. Geef het deeg tijdens het rijzen en narijzen echt de tijd die het recept aangeeft, zo krijgt het brood een luchtige structuur zonder dat het te snel weer inzakt. Het klassieke glanzende korstje krijg je door het brood direct na het bakken nog warm te bestrijken met een beetje water. Laat het krentenbrood daarna even afkoelen voor je het aansnijdt, dan blijft het mooi in vorm en snijd je er de mooiste plakken af.
