Sluiten
{{ textRating }}
{{ reviews }} reviews Geef jouw mening

Al mening gegeven

Ambachtelijke oliebollen met een twist

Oliebol + tompouce = oliebol tompouce! Heb jij deze trend al voorbij zien komen? Heerlijk gevuld met banketbakkersroom en een laagje glazuur.

Voorbereiden: 75 min

Baktijd: 5 min

Maakt 20


Sluiten

Dit recept al eens gemaakt?

Beoordeel het recept.

Bedankt voor je beoordeling!


Wil jij ook regelmatig hollandse bakgezelligheid van Koopmans in je mail ontvangen? Meld je dan nu aan!

Ambachtelijke oliebollen met een twist

Ingrediënten

Bakgerei

  • 1 pak Koopmans Oliebollenmix Origineel
  • 500 ml handwarm water (37º-40ºC)
  • Voor banketbakkersroom
  • 1 zakje Dr. Oetker Mix voor Banketbakkersroom
  • 350 ml water
  • 250 ml slagroom
  • Voor het glazuur:
  • 1 zakje Dr. Oetker Glazuur Roze
  • hoge beslagkom
  • Mixer met deeghaken (en gardes)
  • Huishoudfolie
  • Frituurpan met verse (zonnebloem)olie
  • schuimspaan
  • Spuitzak

Gemaakt met:

Oliebollenmix Origineel

Oliebollenmix Origineel

Bekijk dit product

Bereiden

Oliebollenbeslag bereiden

  1. Doe de mix in een beslagkom. Voeg het water toe. Roer het geheel met een pollepel of een mixer met deeghaken tot een glad beslag.

  2. Laat het beslag in de kom, afgedekt met plastic, ca. 45 min. rijzen bij kamertemperatuur. Roer het beslag tijdens het rijzen en bakken niet meer door.

Oliebollen bakken

  1. Laat in een diepe pan of friteuse de olie heet worden, totdat er iets damp afkomt (circa 190 °C).

  2. Vorm met twee lepels of een oliebollentang (ijstang) bolletjes beslag. Laat de bolletjes in de hete olie glijden en dompel ze even onder.

  3. Bak de oliebollen in circa 3-4 min. rondom goudbruin. Neem de oliebollen met een schuimspaan uit de olie.

Extra romige banketbakkersroom bereiden

  1. Doe 350 ml water, 400 ml slagroom en de Mix voor Banketbakkersroom in een kom en meng het geheel met een garde of mixer op de middelste stand.

     

  2. Klop het geheel één minuut op de hoogste stand tot een glad mengsel. Laat de banketbakkersroom ca. 5 minuten opstijven in de koelkast.

Tompouce oliebol maken

  1. Leg het zakje Glazuur in een pannetje of kom met ruime hoeveelheid heet (niet kokend) water gedurende 5 minuten. Zorg ervoor dat het zakje onder water blijft.

  2. Haal het zakje uit het water en kneed het zakje glazuur goed door.

  3. Knip de bovenhoek van het zakje af (zie kniprand) en giet het vloeibare glazuur over de afgekoelde oliebollen. Het is handig om in een cirkel de glazuur aan te brengen. Strijk zo nodig met een vlak mes het glazuur glad.

  4. Laat het glazuur ca. 30 minuten afkoelen.

  5. Snijd de oliebollen open. Doe de banketbakkersroom in een spuitzak en spuit de banketbakkersroom in de oliebollen. Nu heb je zelf tompouce oliebollen gemaakt! Fijne jaarwisseling.

Oliebollen tompouce

Oliebollen tompouce
  • Voorbereiden: 75 min
  • Baktijd: 5 min
  • Maakt 20

Ingredienten

    1 pak Koopmans Oliebollenmix Origineel
  • 500 ml handwarm water (37º-40ºC)
  • Voor banketbakkersroom
  • 1 zakje Dr. Oetker Mix voor Banketbakkersroom
  • 350 ml water
  • 250 ml slagroom
  • Voor het glazuur:
  • 1 zakje Dr. Oetker Glazuur Roze

Bakgerei

  • hoge beslagkom
  • Mixer met deeghaken (en gardes)
  • Huishoudfolie
  • Frituurpan met verse (zonnebloem)olie
  • schuimspaan
  • Spuitzak

Gemaakt met:

Oliebollenmix Origineel

Bereiden

  1. Doe de mix in een beslagkom. Voeg het water toe. Roer het geheel met een pollepel of een mixer met deeghaken tot een glad beslag.

  2. Laat het beslag in de kom, afgedekt met plastic, ca. 45 min. rijzen bij kamertemperatuur. Roer het beslag tijdens het rijzen en bakken niet meer door.

  3. Laat in een diepe pan of friteuse de olie heet worden, totdat er iets damp afkomt (circa 190 °C).

  4. Vorm met twee lepels of een oliebollentang (ijstang) bolletjes beslag. Laat de bolletjes in de hete olie glijden en dompel ze even onder.

  5. Bak de oliebollen in circa 3-4 min. rondom goudbruin. Neem de oliebollen met een schuimspaan uit de olie.

  6. Doe 350 ml water, 400 ml slagroom en de Mix voor Banketbakkersroom in een kom en meng het geheel met een garde of mixer op de middelste stand.

     

  7. Klop het geheel één minuut op de hoogste stand tot een glad mengsel. Laat de banketbakkersroom ca. 5 minuten opstijven in de koelkast.

  8. Leg het zakje Glazuur in een pannetje of kom met ruime hoeveelheid heet (niet kokend) water gedurende 5 minuten. Zorg ervoor dat het zakje onder water blijft.

  9. Haal het zakje uit het water en kneed het zakje glazuur goed door.

  10. Knip de bovenhoek van het zakje af (zie kniprand) en giet het vloeibare glazuur over de afgekoelde oliebollen. Het is handig om in een cirkel de glazuur aan te brengen. Strijk zo nodig met een vlak mes het glazuur glad.

  11. Laat het glazuur ca. 30 minuten afkoelen.

  12. Snijd de oliebollen open. Doe de banketbakkersroom in een spuitzak en spuit de banketbakkersroom in de oliebollen. Nu heb je zelf tompouce oliebollen gemaakt! Fijne jaarwisseling.

https://www.koopmans.com/recept/oliebollen-tompouce/