Waarom havermout gebruiken in je appeltaart?
Misschien heb je het gewoon nog in huis of je hebt ergens gelezen dat het lekker kan zijn in een appeltaart. Er zijn een genoeg redenen waarom je havermout kunt gebruiken in je appeltaart en waarom het ook lekker wordt!
- Voor de smaak. Havermout geeft een lekkere, bijna nootachtige ondertoon aan je appeltaart. Deze smaak combineert heel goed met appel, kaneel en suiker. Het voegt extra smaak toe zonder de klassieke appeltaartsmaak te overheersen.
- Voor de structuur. Havermout zorgt voor een lichte crunch in je taart. Dit contrasteert mooi met de zachte appels in je vulling. Je krijgt verschillende texturen in elke hap. Dit maakt je appeltaart nog interessanter.
- Voor het uiterlijk. Een appeltaart met havermout ziet er rustiek en huiselijk uit. Het lijkt alsof hij zo uit oma's oven komt. Het geeft je taart een authentieke, zelfgemaakte look die mensen aanspreekt.
- Voor het gemak. Havermout heb je vaak al in huis staan. Het is makkelijk te verwerken en je hoeft geen speciale technieken te leren. Je kunt het gewoon toevoegen aan je bestaande appeltaartrecept.
Drie manieren om havermout te gebruiken
Hieronder vind je drie makkelijke manieren om havermout in je appeltaart te verwerken. Elke manier geeft een ander resultaat en je kunt ze natuurlijk combineren!
1. In de kruimellaag (crumble)
Meng havermout met boter, suiker en bloem voor een grove, knapperige topping. Deze methode werkt perfect voor een appeltaart met open bovenkant of een plaattaart. De havermout wordt knapperig tijdens het bakken en geeft een heerlijke bite.
Zo doe je het:
- Meng 100 gram havermout met 75 gram boter, 50 gram suiker en 50 gram bloem
- Kneed alles samen tot grove kruimels ontstaan
- Strooi de kruimels over je appelvulling voordat je de taart bakt
Extra tip: Voeg wat kaneel of gehakte noten toe aan je kruimelmix. Dit maakt je appeltaart nóg lekkerder!
2. Door het deeg
Vervang een deel van de bloem door havermout voor een robuuster deeg. Dit geeft je deeg meer karakter en een licht korrelige textuur. Zorg voor fijngemalen havermout als je liever een gladde structuur hebt. Grove havermout geeft meer bite maar kan je deeg wat grover maken.
Zo doe je het:
- Vervang maximaal 25% van je bloem door havermout
- Gebruik fijngemalen havermout voor een subtielere textuur
- Kneed het deeg iets langer om de havermout goed te verdelen
Dit past goed bij een appeltaart met wat grovere appelstukken en extra kaneel. Het deeg krijgt een warme, nootachtige smaak die perfect aansluit bij de appelyulling.
3. Tussen de appels
Strooi wat havermout tussen de appelvulling om vocht op te nemen. Dit voorkomt een zompige bodem en geeft een extra laagje smaak aan je appeltaart. De havermout absorbeert het sap van de appels en wordt zacht tijdens het bakken. Het creëert een romige laag tussen de appels.
Zo doe je het:
- Strooi 2-3 eetlepels havermout over je geschilde, gesneden appels
- Meng er eventueel wat suiker en rozijnen doorheen
- Verdeel de vulling gelijkmatig over je taartbodem
Deze methode werkt vooral goed bij sappige appelsoorten zoals Elstar of Jonagold.