Variaties op deze appeltaart met noten
De walnoten geven deze taart karakter, maar je kunt net zo goed andere noten gebruiken. Pecannoten maken hem wat zoeter, terwijl hazelnoten of amandelen zorgen voor een stevigere notensmaak. Voeg voor extra diepte een eetlepel appelstroop of een handje cranberry's aan de vulling toe, dat past mooi bij de kaneel en maakt de appeltaart extra smaakvol. Houd je van een vollere taart? Leg dan een dun laagje amandelspijs op de bodem voordat de appels erin gaan.
Baktips voor appeltaart met noten en kaneel
Rooster de walnoten een paar minuten in een droge pan of in de oven voordat je ze door de vulling roert, dan komt de smaak van de noten nog beter naar voren. Gebruik een stevige, friszure appel zoals Goudreinet, zodat de taart niet te zoet of te nat wordt. Dek de taart los af met een velletje aluminiumfolie als de bovenkant of de noten halverwege al te donker kleuren. Het deeg van de taart heeft namelijk een vrij lange baktijd, waardoor de noten soms wat te vroeg kunnen kleuren. Laat de appeltaart na het bakken goed afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en aansnijdt, dan blijft elke punt mooi heel.
