Appelplaatkoek

Enige ervaring 40 min. bakken
Appelplaatkoek
4
(83 waarderingen)
“Lekker om te delen.”

Deel dit recept


  • 2 pakken Koopmans Appeltaart
  • 325 g boter
  • 2 eieren
  • 2 kg zachtzure appels
  • 3 el citroensap
  • 200 g rozijnen
  • 1 dl rum
  • 3 tl kaneel
  • 1/2 pot abrikozenjam (halva jam)
  • 50 g amandelschaafsel
  • 75 g suiker

Hoe maak ik Appelplaatkoek?

  • Week de rozijnen in de rum. Vet de bakplaat in. Verwarm de oven voor.
  • Roer de boter zacht. Voeg de Mix voor Appeltaart en de losgeklopte eieren toe. Kneed het geheel met de mixer tot een samenhangend deeg.
  • Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad iets uit. Bekleed de bodem en de rand van de bakplaat met het deeg.
  • Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in plakjes. Verdeel de appelplakjes over de deeglap en besprenkel ze met citroensap.
  • Giet de rozijnen af en  voeg het daarvan vergebleven rum bij de abrikozenjam. Verdeel de rozijnen over de appelplakjes. Strooi de kaneel erover.
  • Verwarm de abrikozenjam, eventueel met de overgebleven rum, maar laat deze niet koken. Verdeel de jam over de plaatkoek. Strooi het amandelschaafsel en de suiker erover.
  • Bak de koek iets onder het midden van de oven.
Hulp nodig bij het bakken? Maak gebruik van onze Bakhulp!

Hoe maak ik Appelplaatkoek?


  • Baktijd: 40 minuten

Elektrische oven: 180 °C, Heteluchtoven: 160 °C,
  1. Week de rozijnen in de rum. Vet de bakplaat in. Verwarm de oven voor.
  2. Roer de boter zacht. Voeg de Mix voor Appeltaart en de losgeklopte eieren toe. Kneed het geheel met de mixer tot een samenhangend deeg.
  3. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad iets uit. Bekleed de bodem en de rand van de bakplaat met het deeg.
  4. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in plakjes. Verdeel de appelplakjes over de deeglap en besprenkel ze met citroensap.
  5. Giet de rozijnen af en  voeg het daarvan vergebleven rum bij de abrikozenjam. Verdeel de rozijnen over de appelplakjes. Strooi de kaneel erover.
  6. Bekijk alle 7 stappen

Hoe maak ik Appelplaatkoek?

  1. Week de rozijnen in de rum. Vet de bakplaat in. Verwarm de oven voor.
  2. Roer de boter zacht. Voeg de Mix voor Appeltaart en de losgeklopte eieren toe. Kneed het geheel met de mixer tot een samenhangend deeg.
  3. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad iets uit. Bekleed de bodem en de rand van de bakplaat met het deeg.
  4. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in plakjes. Verdeel de appelplakjes over de deeglap en besprenkel ze met citroensap.
  5. Giet de rozijnen af en  voeg het daarvan vergebleven rum bij de abrikozenjam. Verdeel de rozijnen over de appelplakjes. Strooi de kaneel erover.
  6. Verwarm de abrikozenjam, eventueel met de overgebleven rum, maar laat deze niet koken. Verdeel de jam over de plaatkoek. Strooi het amandelschaafsel en de suiker erover.
  7. Bak de koek iets onder het midden van de oven.
Week de rozijnen in de rum. Vet de bakplaat in. Verwarm de oven voor.
Roer de boter zacht. Voeg de Mix voor Appeltaart en de losgeklopte eieren toe. Kneed het geheel met de mixer tot een samenhangend deeg.
Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad iets uit. Bekleed de bodem en de rand van de bakplaat met het deeg.
Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in plakjes. Verdeel de appelplakjes over de deeglap en besprenkel ze met citroensap.
Giet de rozijnen af en  voeg het daarvan vergebleven rum bij de abrikozenjam. Verdeel de rozijnen over de appelplakjes. Strooi de kaneel erover.
Verwarm de abrikozenjam, eventueel met de overgebleven rum, maar laat deze niet koken. Verdeel de jam over de plaatkoek. Strooi het amandelschaafsel en de suiker erover.
Bak de koek iets onder het midden van de oven.
1 van 7

Handige tips

Maak een cakebeslag van Koopmans Fijne Cake. Verdeel het beslag over de bakplaat en verdeel de vulling er gelijkmatig over.

Vervang de helft van de appels door pruimen.

Heb je zelf een tip?

Deel deze met ons en we voegen het graag toe aan onze bakhulp.

Stuur ons jouw tip

Stuur ons jouw tip

Met jouw gratis Mijn Koopmans profiel bieden we je extra gemak!
  • Maak in een handomdraai jouw eigen recepten pagina aan.
  • Bewaar eenvoudig en snel jouw favoriete recepten.
  • Beheer gemakkelijk en veilig je eigen gegevens.
Maak een profiel aan! >

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans in je mail!

  • Als eerste op de hoogte van de nieuwste producten en acties.
  • Iedere maand nieuwe Koopmans recepten.
  • Handige tips en bakvideo's.