Mini Appeltaartjes

Voorbereiden

1. Wel de rozijnen in lauwwarm water (circa 15 minuten) en dep ze goed droog.

2. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in kleine blokjes.

3. Meng de appelblokjes met de suiker, kaneel en rozijnen.

4. Verdeel het appelmengsel in twee gelijke delen.

5. Haal de bakplaat uit de oven en verwarm de oven voor op de aangegeven temperatuur.

6. Roer de boter zacht in een beslagkom en voeg de mix en de helft van het losgeklopte ei toe.

7. Kneed het geheel met een mixer met deeghaken of met de hand tot een samenhangend deeg.

8. Verdeel het appeltaartdeeg in twee gelijke delen.

9. Bekleed met 2/3 van een deel appeltaartdeeg de bodem en de rand van een van de springvormen. Indien het deeg te plakkerig is kun je het even in de koelkast leggen. Voer deze stap uit voor beiden mini appeltaarten. 

10. Vul de vorm met het appelmengsel voor 1 mini taartje en druk dit aan. Voer deze stap uit voor beiden mini appeltaarten.

11. Bestuif het aanrecht met wat bloem. Vorm van de rest van het deeg dunne rolletjes en druk deze op het aanrecht iets plat en leg deze kruislings over het appelmengsel. Voer deze stap uit voor beiden mini appeltaarten.

12. Bestrijk de reepjes en de rand van de taartjes met de rest van het losgeklopte ei.

13. Bak beide mini appeltaartjes in ca. 45 minuten gaar en goudbruin.

14. Laat de mini appeltaartjes circa 1 uur afkoelen en verwijder dan direct de bakvorm.