Appeltaart met cranberries

Bereiding

1. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in blokjes. 
2. Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor. 
3. Meng de appelblokjes met de cranberries, suiker en kaneel.
4. Vet de springvorm in met boter of gebruik een bakspray (bijv. Dr. Oetker).  
5. Vul de vorm met het appelmengsel en druk dit aan.
6. Roer de boter zacht in een beslagkom en voeg de mix en 2/3 van het losgeklopte ei toe. 
7. Bestuif het aanrecht met wat bloem. Vorm van het resterende deeg dunne rolletjes en druk deze op het aanrecht iets plat tot reepjes. 
8. Kneed het geheel met een mixer met deeghaken of met de hand tot een samenhangend deeg. 
9. Leg de reepjes kruislings over het appelmengsel.
10. Bekleed met 2/3 van het deeg de bodem en de rand van de springvorm. 
11. Bestrijk de reepjes en de rand van de taart met de rest van het losgeklopte ei. 
12. Bak de appeltaart in 60-75 minuten gaar en goudbruin. 
13. Laat de appeltaart circa 1 uur afkoelen voordat je de springvorm verwijdert.