Rabarber Appeltaart van Hadewych

Bereiding

1. Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.
2. Vet de bakvorm in en bekleed deze met bakpapier.
3. Roer 175 g boter zacht in een beslagkom en voeg de mix en 2/3 van het losgeklopte ei toe.
4. Kneed het geheel met een mixer met deeghaken of met de hand tot een samenhangend deeg.
5. Bekleed met 2/3 van het deeg de bodem en de rand van de bakvorm. Leg de rest van het deeg verpakt in plastic folie in de koelkast.
6. Meng de appelstukjes en 400 g rabarber in stukjes met 50 g suiker en 2-3 tl kaneel.
7. Vul de vorm met het fruit en druk dit aan.
8. Bestuif het aanrecht met wat bloem. Vorm van het resterende deeg dunne rolletjes en druk deze op het aanrecht iets plat tot reepjes. Of gebruik andere vormpjes om de vulling te bedekken.*
9. Leg de reepjes kruislings over het appelmengsel.
10. Bestrijk de reepjes en de rand van de taart met de rest van het losgeklopte ei.
11. Bak de rabarber appeltaart in 60-75 minuten gaar en goudbruin.
12. Laat de rabarber appeltaart circa 1 uur afkoelen voordat je de springvorm verwijdert.