Kersenvlaai met schuim

Gevorderd
Kersenvlaai met schuim
4
(8 waarderingen)
  • 1 pak Koopmans Appeltaart
  • 175 gram boter
  • 1 ei
  • 250 ml melk
  • 2 el custard
  • 2 el suiker
  • 1 dl slagroom
  • 750 gram kersen (pot of blik)
  • 2 eiwitten
  • 1 tl citroensap
  • 75 gram suiker

Hoe maak ik Kersenvlaai met schuim?

  • Roer de boter zacht.
  • Klop het ei en voeg het met de appeltaartmix bij de boter. Kneed het geheel tot een samenhangend deeg.
  • Verwarm de oven voor.
  • Vet de taartvorm in.
  • Rol het deeg iets uit op een met bloem bestoven werkvlak.
  • Bekleed de bodem en de rand van de vlaaivorm met het deeg.
  • Prik de deegbodem hier en daar in met een vork.
  • Bak de vlaaibodem in het midden van de oven.
  • Laat de bodem iets afkoelen alvorens deze te keren op een taartrooster.
  • Giet de kersen af.
  • Meng de custardpoeder met 2 el koude melk.
  • Breng de rest van de melk met de suiker aan de kook.
  • Schenk de aangemaakte custard erbij en laat dit al roerend even doorkoken.
  • Laat de custardvla afkoelen in een bakje met koud water.
  • Roer af en toe om velvorming te voorkomen.
  • Klop de slagroom half stijf en spatel deze door de afgekoelde custardvla.
  • Schep de vla op de vlaaibodem en strijk deze glad.
  • Leg daarop de uitgelekte kersen.
  • Klop de eiwitten stijf met het citroensap en voeg in gedeelten de suiker toe.
  • Doe het eiwitschuim in een spuitzak met een gekarteld mondstuk en spuit een rooster over de kersen.
  • Zet de vlaai even onder een voorverwarmde grill tot het schuim begint te kleuren.

Hoe maak ik Kersenvlaai met schuim?


  • baktijd 25-30 minuten

Elektrische oven: 180 °C, Heteluchtoven: 170 °C,
  1. Roer de boter zacht.
  2. Klop het ei en voeg het met de appeltaartmix bij de boter. Kneed het geheel tot een samenhangend deeg.
  3. Verwarm de oven voor.
  4. Vet de taartvorm in.
  5. Rol het deeg iets uit op een met bloem bestoven werkvlak.
  6. Bekijk alle 21 stappen

Hoe maak ik Kersenvlaai met schuim?

  1. Roer de boter zacht.
  2. Klop het ei en voeg het met de appeltaartmix bij de boter. Kneed het geheel tot een samenhangend deeg.
  3. Verwarm de oven voor.
  4. Vet de taartvorm in.
  5. Rol het deeg iets uit op een met bloem bestoven werkvlak.
  6. Bekleed de bodem en de rand van de vlaaivorm met het deeg.
  7. Prik de deegbodem hier en daar in met een vork.
  8. Bak de vlaaibodem in het midden van de oven.
  9. Laat de bodem iets afkoelen alvorens deze te keren op een taartrooster.
  10. Giet de kersen af.
  11. Meng de custardpoeder met 2 el koude melk.
  12. Breng de rest van de melk met de suiker aan de kook.
  13. Schenk de aangemaakte custard erbij en laat dit al roerend even doorkoken.
  14. Laat de custardvla afkoelen in een bakje met koud water.
  15. Roer af en toe om velvorming te voorkomen.
  16. Klop de slagroom half stijf en spatel deze door de afgekoelde custardvla.
  17. Schep de vla op de vlaaibodem en strijk deze glad.
  18. Leg daarop de uitgelekte kersen.
  19. Klop de eiwitten stijf met het citroensap en voeg in gedeelten de suiker toe.
  20. Doe het eiwitschuim in een spuitzak met een gekarteld mondstuk en spuit een rooster over de kersen.
  21. Zet de vlaai even onder een voorverwarmde grill tot het schuim begint te kleuren.
Roer de boter zacht.
Klop het ei en voeg het met de appeltaartmix bij de boter. Kneed het geheel tot een samenhangend deeg.
Verwarm de oven voor.
Vet de taartvorm in.
Rol het deeg iets uit op een met bloem bestoven werkvlak.
Bekleed de bodem en de rand van de vlaaivorm met het deeg.
Prik de deegbodem hier en daar in met een vork.
Bak de vlaaibodem in het midden van de oven.
Laat de bodem iets afkoelen alvorens deze te keren op een taartrooster.
Giet de kersen af.
Meng de custardpoeder met 2 el koude melk.
Breng de rest van de melk met de suiker aan de kook.
Schenk de aangemaakte custard erbij en laat dit al roerend even doorkoken.
Laat de custardvla afkoelen in een bakje met koud water.
Roer af en toe om velvorming te voorkomen.
Klop de slagroom half stijf en spatel deze door de afgekoelde custardvla.
Schep de vla op de vlaaibodem en strijk deze glad.
Leg daarop de uitgelekte kersen.
Klop de eiwitten stijf met het citroensap en voeg in gedeelten de suiker toe.
Doe het eiwitschuim in een spuitzak met een gekarteld mondstuk en spuit een rooster over de kersen.
Zet de vlaai even onder een voorverwarmde grill tot het schuim begint te kleuren.
1 van 21

Heb je zelf een tip?

Deel deze met ons en we voegen het graag toe aan onze bakhulp.

Stuur ons jouw tip

Stuur ons jouw tip

Hulp nodig bij het bakken? Maak gebruik van onze Bakhulp!


Met jouw gratis Mijn Koopmans profiel bieden we je extra gemak!
  • Maak in een handomdraai jouw eigen recepten pagina aan.
  • Bewaar eenvoudig en snel jouw favoriete recepten.
  • Ontvang de lekkerste recepten en nieuwste producten in je mailbox!
Maak een profiel aan! >

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans in je mail!

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans!

De lekkerste recepten en inspiratie in je mailbox.

Herinner mij later nog een keer