Variaties op jouw notenappeltaart
De noten in deze appeltaart laten zich makkelijk aanpassen aan wat je in huis hebt. Vervang de walnoten bijvoorbeeld eens door pecannoten voor een iets zoetere smaak of voeg een handje gedroogde cranberry's toe als frisse tegenhanger van de appel. Wil je de taart wat feestelijker maken, verwerk dan een laagje amandelspijs op de bodem voordat je het appelmengsel erin doet. Van hetzelfde deeg maak je trouwens ook zo een paar kleine appeltaartjes in een muffinvorm, handig als je liever losse porties hebt.
Baktips voor appeltaart met noten
De keuze van je appels maakt veel uit, dus gebruik een stevige, friszure soort zoals Goudreinet, Elstar of Jonagold, zodat de taart niet te zoet of te nat wordt. Zorg dat de boter op kamertemperatuur is voordat je het deeg kneedt, dan krijg je een deeg dat mooi samenkomt en niet scheurt. Strooi de grofgehakte noten pas vlak voor het bakken over de taart en dek ze los af met een velletje aluminiumfolie als ze halverwege al te donker worden. Laat de appeltaart na het bakken minstens een uur afkoelen voordat je de springvorm losmaakt, dan blijft hij mooi in model en snijd je later nette punten.
