Appeltaart met cijfers

Appeltaartdeeg bereiden

1. Roer de 175 gram boter zacht in een beslagkom en klop het ei los in een kommetje. Doe ⅔ van het ei in de beslagkom samen met de appeltaartmix.

2. Kneed het geheel met een mixer met deeghaken of met de hand tot een samenhangend deeg. Pak het in huishoudfolie in, en leg het even in de koelkast.

De appelvulling

3. Wel de 75 gram rozijnen ongeveer een kwartier in lauwwarm water. Laat ze daarna uitlekken en dep ze droog.

4. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in partjes. Meng de appelpartjes met de 20 gram suiker, kaneel en rozijnen.

Cijfertaart opbouwen

5. Leg een stuk bakpapier op de bodem van de springvorm en klik de ring erop. Vet de ring licht in. Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.

6. Neem ongeveer ⅓ van het deeg en rol dit uit voor de bodem, gebruik de ring van de springvorm om de bodem uit te steken. Maak dan de cijfers. Ik heb de cijfers uitgeprint en uitgeknipt. Rol het deeg uit tot ongeveer 2 a 3 mm en snijd met behulp van een aardappelschilmesje de cijfers uit. Leg ze zolang even opzij.

7. Gebruik de rest van het deeg voor de wanden. Als het goed is, heb je meer dan voldoende over om nog een sierrandje te maken aan de bovenkant.

8. Vul de vorm met de appels, houd 2 handen appelpartjes achter. Druk de vulling aan en leg de rest van de partjes netjes neer, zodat je straks een mooi eindresultaat krijgt. Leg de cijfers van deeg erop en en versier de bovenkant nog met de restjes deeg. Bestrijk het deeg met het restje ei.

Bakken en serveren

9. Bak de appeltaart in 60-75 minuten gaar en goudbruin.

10. Laat de appeltaart tenminste 1 uur afkoelen voordat je de springvorm verwijdert. Appeltaart is natuurlijk heel lekker met een schep slagroom!