Recept: Appel-rozijnencake (glutenvrij)
Appels, rozijnen, kaneel en een lekkere amandelsmaak. Bak deze glutenvrije appel-rozijnencake vanaf de basis met Koopmans Zelfrijzend Amandelbakmeel.
Appel-rozijnencake (glutenvrij)
3.0
24 reviews Geef jouw mening
Voorbereiden: 20 min
Baktijd: 40 min
Elektrisch 175° / Hetelucht 165°
Bakmodus:
Hou het scherm aan tijdens het bakken
Bereiding
Verwarm de oven voor en plaats een rooster net iets onder het midden.
Vet het bakblik in, of gebruik een stuk bakpapier.
Schil de appel en snijd deze in kleine blokjes van ongeveer 1 cm x 1 cm. Meng hier de rozijnen en de kaneel doorheen.
Smelt op een laag vuur de boter in een steelpan.
Klop in een beslagkom de eieren samen met de suiker, vanillesuiker en snufje zout tot een luchtige, lichtgele massa. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
Spatel hier rustig 150 g Koopmans Zelfrijzend Amandelbakmeel door heen.
Daarna schenk je de gesmolten boter erbij en spatel dit er weer voorzichtig doorheen. Zo blijft het beslag nog luchtig.
Spatel als laatste het appel-rozijnenmengsel door het cakebeslag en schenk het beslag in het bakblik.
Bak de appelrozijnencake in ongeveer 40 minuten gaar. Test met een satéprikker of de cake gaar is. Laat de appelrozijnencake op een rooster afkoelen.
Appel-rozijnencake (glutenvrij)
- Voorbereiden : 20 min
- Baktijd: 40 min
- Elektrisch 175° / Hetelucht 165°
Ingredienten
-
1 pak Koopmans Zelfrijzend Amandelbakmeel (Glutenvrij)
- - waarvan 150g benodigd
- 100 g boter
- 3 eieren
- 125 g suiker
- 1 zakje vanillesuiker (bijv. Dr. Oetker)
- snuf zout
- 1 appel (bv. Elstar)
- 1 tl kaneel
- 25 g rozijnen
- evt. poedersuiker om te bestrooien
Bakgerei
- vierkant bakblik 22 x 22 cm
- Mixer met gardes
Gemaakt met:
Zelfrijzend Amandelbakmeel (Glutenvrij)
Glutenvrij
Bereiding
Verwarm de oven voor en plaats een rooster net iets onder het midden.
Vet het bakblik in, of gebruik een stuk bakpapier.
Schil de appel en snijd deze in kleine blokjes van ongeveer 1 cm x 1 cm. Meng hier de rozijnen en de kaneel doorheen.
Smelt op een laag vuur de boter in een steelpan.
Klop in een beslagkom de eieren samen met de suiker, vanillesuiker en snufje zout tot een luchtige, lichtgele massa. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
Spatel hier rustig 150 g Koopmans Zelfrijzend Amandelbakmeel door heen.
Daarna schenk je de gesmolten boter erbij en spatel dit er weer voorzichtig doorheen. Zo blijft het beslag nog luchtig.
Spatel als laatste het appel-rozijnenmengsel door het cakebeslag en schenk het beslag in het bakblik.
Bak de appelrozijnencake in ongeveer 40 minuten gaar. Test met een satéprikker of de cake gaar is. Laat de appelrozijnencake op een rooster afkoelen.
https://www.koopmans.com/recept/appel-rozijnencake-glutenvrij/
Dan ben je thuis.
Volg Koopmans
Volg Koopmans