Boerencake met zomerfruit bakken?
Boerencake is een ambachtelijk romige cake en heeft een volle smaak. Scrol naar beneden voor baktips en variatierecepten en gebruik de Boerencake bakmix als basis voor de lekkerste creaties.
Boerencake met zomerfruit
3.5
16 reviews Geef jouw mening
Baktijd: 60 min
Elektrisch 170° / Hetelucht 160°
Bakmodus:
Hou het scherm aan tijdens het bakken
Bereiding
- Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor op 160 graden (bij een elektrische oven 170 graden en bij een gasoven stand 3). Vet de cakevorm in met boter en bestuif de binnenkant licht met bloem. Of gebruik een bakspray.
- Klop de boter met de mixer in een beslagkom zacht en romig. Voeg de cakemix en de eieren in één keer toe.
- Roer het geheel met de mixer op de laagste stand in 1 minuut tot een glad geheel. Klop het beslag daarna met de mixer op de hoogste stand in 3 minuten tot een luchtig beslag.
- Meng de frambozen en blauwe bessen door de bloem.
- Verdeel ⅓ beslag over de bodem in de cakevorm. Strooi de helft van het fruit er gelijkmatig over. Herhaal dit nog een keer en eindig met beslag.
- Bak de cake in 60-70 minuten gaar en goudbruin. Haal de cake uit de bakvorm en leg deze op een rooster en laat de cake afkoelen.
- Maak het citroenglazuur: roer het citroensap door de poedersuiker. Het moet een dik, maar wel druipend glazuur worden. Giet dit over de cake en versier met de frambozen en blauwe bessen.
Boerencake met zomerfruit
- Baktijd: 60 min
- Elektrisch 170° / Hetelucht 160°
Ingredienten
-
1 pak Koopmans Boerencake
- Voor de cake
- 200 g roomboter
- 4 eieren
- 50 g frambozen
- 50 g blauwe bessen
- 1 el Koopmans Kristalbloem
- Voor de versiering
- 100 g poedersuiker
- 2 el citroensap
- 75 g frambozen
- 75 g blauwe bessen
Bakgerei
- Handmixer met garden
- Cakevorm van 30 cm
Gemaakt met:
Boerencake
Heerlijk luchtig en vol van smaak
Bereiding
- Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor op 160 graden (bij een elektrische oven 170 graden en bij een gasoven stand 3). Vet de cakevorm in met boter en bestuif de binnenkant licht met bloem. Of gebruik een bakspray.
- Klop de boter met de mixer in een beslagkom zacht en romig. Voeg de cakemix en de eieren in één keer toe.
- Roer het geheel met de mixer op de laagste stand in 1 minuut tot een glad geheel. Klop het beslag daarna met de mixer op de hoogste stand in 3 minuten tot een luchtig beslag.
- Meng de frambozen en blauwe bessen door de bloem.
- Verdeel ⅓ beslag over de bodem in de cakevorm. Strooi de helft van het fruit er gelijkmatig over. Herhaal dit nog een keer en eindig met beslag.
- Bak de cake in 60-70 minuten gaar en goudbruin. Haal de cake uit de bakvorm en leg deze op een rooster en laat de cake afkoelen.
- Maak het citroenglazuur: roer het citroensap door de poedersuiker. Het moet een dik, maar wel druipend glazuur worden. Giet dit over de cake en versier met de frambozen en blauwe bessen.
https://www.koopmans.com/recept/boerencake-met-zomerfruit/
Dan ben je thuis.
Volg Koopmans
Volg Koopmans