Variaties op de appel-roomcake
Deze plaatcake laat zich makkelijk aan het seizoen aanpassen. Bestrooi de appel voor het bakken met wat kaneel voor een warme smaak of vervang de appel eens door peer, pruim of rood fruit. Een handje rozijnen of stukjes amandelspijs op het beslag maken de cake wat voller. Werk de afgekoelde cake af met een dun laagje glazuur of wat poedersuiker voor een feestelijk tintje.
Baktips voor een geslaagde appel-roomcake
Klop het cakebeslag goed luchtig en verdeel het gelijkmatig over de bakplaat, dan bakt de cake overal even goed door. Maak de banketbakkersroom stevig aan volgens de verpakking, zo blijven de schepjes mooi op hun plek in plaats van weg te zakken. Snijd de appels in dunne partjes, dan garen ze mee met de cake. Houd het amandelschaafsel in de gaten, want dat kleurt snel en laat de cake na het bakken eerst goed afkoelen voordat je hem in stukken snijdt.
