Sluiten
{{ textRating }}
{{ reviews }} reviews Geef jouw mening

Al mening gegeven

Perencake met kokos, kardemom en gember

Voorbereiden: 30 min

Baktijd: 50 min

Elektrisch 160° / Hetelucht 150°


Sluiten

Dit recept al eens gemaakt?

Beoordeel het recept.

Bedankt voor je beoordeling!

Ingrediënten

Bakgerei

  • 1 pak Koopmans Boerencake
  • 3 peren
  • 100 g pecannoten
  • 1 cm verse gember
  • 250 ml kokosmelk
  • 2 tl kaneel
  • 1 tl kardemom
  • 1 el suiker
  • 200 g boter of margarine
  • 4 eieren (M)
  • 50 g kokosrasp
  • Springvorm ø 22 cm
  • bakpapier en -spray
  • schilmesje
  • fijne rasp
  • Mixer met gardes

Gemaakt met:

Boerencake

Boerencake

Heerlijk luchtig en vol van smaak

Bekijk dit product

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 160º C, hetelucht 150º C). Bekleed de springvorm met het bakpapier en vet de randen in met boter of bakspray.
  2. Schil de peren maar laat de steeltjes zitten. Snijd de peren doormidden, hak de pecannoten in kleine stukjes en rasp de gember.
  3. Verwarm de kokosmelk samen met de kaneel, kardemom, gember en suiker in een steelpan en voeg de peren toe. Verwarm gedurende 10 minuten maar zorg ervoor dat de kokosmelk niet gaat koken, roer na 5 minuten voorzichtig een keer door.
  4. Klop met de mixer de boter zacht en voeg de cakemix en de eieren toe. Mix op de laagste stand in 1 minuut tot een glad geheel. Klop het beslag hierna op de hoogste stand in ongeveer 3 minuten tot een luchtig beslag.
  5. Spatel de gehakte pecannoten en de kokosrasp voorzichtig door het beslag.
  6. Haal de halve peren uit het kokosmengsel en plaats ze met de steeltjes naar het midden en de platte zijde naar beneden, cirkelvormig in de springvorm (en bewaar het kokosmengsel).
  7. Vul de springvorm verder op met het boerencakebeslag. Plaats de cake in het midden van de oven en bak in 50 tot 60 minuten gaar en goudbruin.
  8. Haal de kokos-perencake uit de oven en laat minimaal 15 minuten afkoelen op een rooster. Verwijder vervolgens de springvorm en draai de cake om (upside down).
  9. Serveer de omgekeerde kokos-perencake met de kruidige kokosmelk en de kokosrasp eroverheen en gegarneerd met de gehakte pecannoten.

Perencake met kokos, kardemom en gember

  • Voorbereiden: 30 min
  • Baktijd: 50 min
  • Elektrisch 160° / Hetelucht 150°

Ingredienten

  • 1 pak Koopmans Boerencake
  • 3 peren
  • 100 g pecannoten
  • 1 cm verse gember
  • 250 ml kokosmelk
  • 2 tl kaneel
  • 1 tl kardemom
  • 1 el suiker
  • 200 g boter of margarine
  • 4 eieren (M)
  • 50 g kokosrasp

Bakgerei

  • Springvorm ø 22 cm
  • bakpapier en -spray
  • schilmesje
  • fijne rasp
  • Mixer met gardes

Gemaakt met:

Boerencake

Heerlijk luchtig en vol van smaak

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 160º C, hetelucht 150º C). Bekleed de springvorm met het bakpapier en vet de randen in met boter of bakspray.
  2. Schil de peren maar laat de steeltjes zitten. Snijd de peren doormidden, hak de pecannoten in kleine stukjes en rasp de gember.
  3. Verwarm de kokosmelk samen met de kaneel, kardemom, gember en suiker in een steelpan en voeg de peren toe. Verwarm gedurende 10 minuten maar zorg ervoor dat de kokosmelk niet gaat koken, roer na 5 minuten voorzichtig een keer door.
  4. Klop met de mixer de boter zacht en voeg de cakemix en de eieren toe. Mix op de laagste stand in 1 minuut tot een glad geheel. Klop het beslag hierna op de hoogste stand in ongeveer 3 minuten tot een luchtig beslag.
  5. Spatel de gehakte pecannoten en de kokosrasp voorzichtig door het beslag.
  6. Haal de halve peren uit het kokosmengsel en plaats ze met de steeltjes naar het midden en de platte zijde naar beneden, cirkelvormig in de springvorm (en bewaar het kokosmengsel).
  7. Vul de springvorm verder op met het boerencakebeslag. Plaats de cake in het midden van de oven en bak in 50 tot 60 minuten gaar en goudbruin.
  8. Haal de kokos-perencake uit de oven en laat minimaal 15 minuten afkoelen op een rooster. Verwijder vervolgens de springvorm en draai de cake om (upside down).
  9. Serveer de omgekeerde kokos-perencake met de kruidige kokosmelk en de kokosrasp eroverheen en gegarneerd met de gehakte pecannoten.

https://www.koopmans.com/recept/perencake-met-kokos-kardemom-en-gember/

Ook gemaakt met dit product

Aardbeien-mascarpone cakedessert

Aardbeien-mascarpone cakedessert

Bakken: 60min
4.5
Aardbeientaart

Aardbeientaart

Bereiding: 15min Bakken: 60min
3.5
Appel-roomcake

Appel-roomcake

Bakken: 30min
3.5
Appelcake

Appelcake

Bereiding: 30min Bakken: 70min
3.5
Bananencake met chocoglazuur

Bananencake met chocoglazuur

Bereiding: 15min Bakken: 60min
3.5
Boerencake

Boerencake

Bereiding: 10min
3.5
Boerencake met MonChou en kersen

Boerencake met MonChou en kersen

Bereiding: 30min Bakken: 60min
3.0
Boerencake met Red Velvet Crème van Danna

Boerencake met Red Velvet Crème van Danna

Bereiding: 30min Bakken: 60min
4.0
Boerencake met zomerfruit

Boerencake met zomerfruit

Bakken: 60min
4.0
Bountycake met kokos

Bountycake met kokos

Bereiding: 15min Bakken: 60min
3.5
Cake met peer en chocolade

Cake met peer en chocolade

Bereiding: 15min Bakken: 60min
3.5
Cake met zomerfruit en slagroommousse.

Cake met zomerfruit en slagroommousse.

Bereiding: 30min Bakken: 60min
3.5
Chocoladetaart met frambozen en een vleugje mint

Chocoladetaart met frambozen en een vleugje mint

Bakken: 65min
4.0
Feestelijke Kersttaart van Saakje

Feestelijke Kersttaart van Saakje

Bereiding: 90min Bakken: 2min
Gangmaker cake

Gangmaker cake

Bereiding: 15min Bakken: 60min
3.5
Gevulde citroencake

Gevulde citroencake

Bakken: 60min
3.0
Kleine cakejes van Koopmans Boerencake

Kleine cakejes van Koopmans Boerencake

Bakken: 15min
3.5
Koffiecake

Koffiecake

Bakken: 60min
3.0

Kokoscake

Bakken: 60min
3.5
Koninginne Rumkoek

Koninginne Rumkoek

Bakken: 60min
Kroningstaart

Kroningstaart

Bakken: 60min
4.5
Liefdestaart met aardbeien

Liefdestaart met aardbeien

Bereiding: 30min Bakken: 50min
4.0
Liefdestaart van Hadewych

Liefdestaart van Hadewych

Bereiding: 10min Bakken: 60min
4.0
Moederdagtaart

Moederdagtaart

Bereiding: 15min Bakken: 60min
3.5
Paascake met fudge

Paascake met fudge

Bereiding: 15min Bakken: 60min
3.5
Paastaart met slagroom en frambozen

Paastaart met slagroom en frambozen

Bereiding: 35min Bakken: 50min
3.5

Rumcake

Bakken: 60min
3.5
Sinterklaascake van Saakje

Sinterklaascake van Saakje

Bereiding: 15min Bakken: 55min
3.5
Sinterklaastaart met banaan van Saakje

Sinterklaastaart met banaan van Saakje

Bereiding: 60min Bakken: 60min
3.5
Speculoos-karameltaart

Speculoos-karameltaart

Bereiding: 15min Bakken: 60min
3.5
Vegan boerencake

Vegan boerencake

Bereiding: 20min Bakken: 65min
2.5
Worteltjestaart van Hadewych

Worteltjestaart van Hadewych

Bereiding: 15min Bakken: 60min
3.5