Sluiten
{{ textRating }}
{{ reviews }} reviews Geef jouw mening

Al mening gegeven

Combineer die heerlijke boerencake met roomijs en lemoncurd voor een zomerse ijstaart. Een feestelijk, fris dessert!

Voorbereiden: 25 min

Baktijd: 65 min

Elektrisch 160° / Hetelucht 150°

Maakt 14


Sluiten

Dit recept al eens gemaakt?

Beoordeel het recept.

Bedankt voor je beoordeling!


Wil jij ook regelmatig hollandse bakgezelligheid van Koopmans in je mail ontvangen? Meld je dan nu aan!

Gemaakt met:

Boerencake

Boerencake

Heerlijk luchtig en vol van smaak

Bekijk dit product

Voorbereiden

  1. Zorg dat de ingredienten voor de cake op kamertemperatuur zijn.

  2. Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor op de aangegeven temperatuur.

  3. Vet de cakevorm in met boter en bestuif de binnenkant met bloem of gebruik bakspray (bijv. Dr. Oetker).

Boerencake bereiden

  1. Klop met de mixer de 200g boter zacht en romig in een beslagkom.

  2. Voeg de cakemix, 1 eetlepel water en de 4 eieren in één keer toe. Roer het geheel met de mixer op de laagste stand in 1 minuut tot een glad geheel.

  3. Klop het beslag daarna met de mixer op de hoogste stand in circa 3 minuten tot een luchtig beslag.

  4. Doe het beslag in de cakevorm en bak de cake in 60-70 minuten gaar en goudbruin.

  5. Zet de cake in de cakevorm op een rooster en laat de cake 3-4 minuten afkoelen. Haal de cake uit de vorm en laat de cake een uur op een rooster verder afkoelen. 

Opbouwen van de ijstaart

  1. Bereid het ijs of haal het kant-en-klare ijs uit de vriezer. (doe dit minimaal een half uur van te voren.)

  2. Maak het cakeblik schoon en bekleed het met plastic folie.

  3. Snijd de cake horizontaal in drie gelijke stukken.

  4. Begin met het opbouwen van de cake. Leg een laag cake op de bodem van het cakeblik. Bestrijk deze met de lemoncurd. Houd je van veel lemoncurd gebruik het halve pot. Liever minder? Gebruik dan iets minder.

     

  5. Roer het ijs los of snijd plakken van het ijs. Verdeel vervolgend het ijs over de lemoncurd.

  6. Plaats opnieuw een cakelaag, een lemoncurd laag en een ijslaag. Sluit de taart af met de laatst overgebleven cakelaag.

  7. Zet de ijstaart voor minimaal 2 uur terug in de vriezer.

  8. Klop de slagroom op met de suiker en doe deze in een spuitzak. Verwijder de ijstaart uit de vorm en decoreer de ijstaart met slagroom en de schijfjes citroen.

Zelf ijs maken

  1. Breng de melk, slagroom en vanillepasta of suiker aan de kook in een pan. Haal de pan van het vuur en zet opzij om een ​​beetje af te koelen.

  2. Gebruik ondertussen een mixer om het eigeel, de suiker en het zout in een kom schuimig te kloppen. Roer het iets afgekoelde melk-roommengsel erdoor en roer het romig boven een heetwaterbad. Zet dan apart om af te koelen.

  3. Vul het mengsel in een diepvriesbestendige bewaardoos en vries in. Dek het af met huishoudfolie. Roer het ijs de komende 2 uur om het half uur krachtig door. (haal ook het ijs goed van de zijkanten van de schaal. Laat het ijs na 2 uur nogmaals 2 uur in de vriezer om verder te bevriezen.

    Tip: Bij het roeren van het ijsmengsel mag het waterbad niet koken, omdat hierdoor de eidooier gaat stollen.

IJstaart citroencake

IJstaart citroencake
  • Voorbereiden: 25 min
  • Baktijd: 65 min
  • Elektrisch 160° / Hetelucht 150°
  • Maakt 14

Ingredienten

    1 pak Koopmans Boerencake
  • 200 g roomboter of margarine
  • 4 eieren
  • 1 eetlepel water
  • - Voor vulling en decoratie:
  • 1-1½ L roomijs
  • 1 pot lemoncurd
  • 250 ml slagroom
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 1 citroen (in schijfjes)
  • - Voor zelfgemaakt ijs:
  • 500 ml melk
  • 250 ml slagroom
  • 4 theelepels Bourbon vanillesuiker of past (bijv. Dr. Oetker)
  • 8 eidooiers
  • 160 g suiker
  • mespuntje zout

Bakgerei

  • Cakevorm van 30 cm
  • boter en bloem om in te vetten of Bakspray (Dr. Oetker)
  • Beslagkom
  • Mixer met gardes
  • Plastic folie
  • Spuitzak
  • Optioneel: diepvriesbox voor ijs 1 à 2 L

Gemaakt met:

Boerencake

Heerlijk luchtig en vol van smaak

Voorbereiden

  1. Zorg dat de ingredienten voor de cake op kamertemperatuur zijn.

  2. Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor op de aangegeven temperatuur.

  3. Vet de cakevorm in met boter en bestuif de binnenkant met bloem of gebruik bakspray (bijv. Dr. Oetker).

Boerencake bereiden

  1. Klop met de mixer de 200g boter zacht en romig in een beslagkom.

  2. Voeg de cakemix, 1 eetlepel water en de 4 eieren in één keer toe. Roer het geheel met de mixer op de laagste stand in 1 minuut tot een glad geheel.

  3. Klop het beslag daarna met de mixer op de hoogste stand in circa 3 minuten tot een luchtig beslag.

  4. Doe het beslag in de cakevorm en bak de cake in 60-70 minuten gaar en goudbruin.

  5. Zet de cake in de cakevorm op een rooster en laat de cake 3-4 minuten afkoelen. Haal de cake uit de vorm en laat de cake een uur op een rooster verder afkoelen. 

Opbouwen van de ijstaart

  1. Bereid het ijs of haal het kant-en-klare ijs uit de vriezer. (doe dit minimaal een half uur van te voren.)

  2. Maak het cakeblik schoon en bekleed het met plastic folie.

  3. Snijd de cake horizontaal in drie gelijke stukken.

  4. Begin met het opbouwen van de cake. Leg een laag cake op de bodem van het cakeblik. Bestrijk deze met de lemoncurd. Houd je van veel lemoncurd gebruik het halve pot. Liever minder? Gebruik dan iets minder.

     

  5. Roer het ijs los of snijd plakken van het ijs. Verdeel vervolgend het ijs over de lemoncurd.

  6. Plaats opnieuw een cakelaag, een lemoncurd laag en een ijslaag. Sluit de taart af met de laatst overgebleven cakelaag.

  7. Zet de ijstaart voor minimaal 2 uur terug in de vriezer.

  8. Klop de slagroom op met de suiker en doe deze in een spuitzak. Verwijder de ijstaart uit de vorm en decoreer de ijstaart met slagroom en de schijfjes citroen.

Zelf ijs maken

  1. Breng de melk, slagroom en vanillepasta of suiker aan de kook in een pan. Haal de pan van het vuur en zet opzij om een ​​beetje af te koelen.

  2. Gebruik ondertussen een mixer om het eigeel, de suiker en het zout in een kom schuimig te kloppen. Roer het iets afgekoelde melk-roommengsel erdoor en roer het romig boven een heetwaterbad. Zet dan apart om af te koelen.

  3. Vul het mengsel in een diepvriesbestendige bewaardoos en vries in. Dek het af met huishoudfolie. Roer het ijs de komende 2 uur om het half uur krachtig door. (haal ook het ijs goed van de zijkanten van de schaal. Laat het ijs na 2 uur nogmaals 2 uur in de vriezer om verder te bevriezen.

    Tip: Bij het roeren van het ijsmengsel mag het waterbad niet koken, omdat hierdoor de eidooier gaat stollen.

https://www.koopmans.com/recept/ijstaart-citroencake/

Ook gemaakt met dit product

Aardbeien-mascarpone cakedessert

Aardbeien-mascarpone cakedessert

Bakken: 60min
4.0
Aardbeientaart

Aardbeientaart

Bereiding: 15min Bakken: 60min
3.5
Appel-roomcake

Appel-roomcake

Bakken: 30min
3.5
Appelcake met stroop en amandel

Appelcake met stroop en amandel

Bereiding: 10min Bakken: 60min
Bananencake met chocoglazuur

Bananencake met chocoglazuur

Bereiding: 15min Bakken: 60min
3.5
Boerencake

Boerencake

Bereiding: 10min
3.5
Boerencake met MonChou en kersen

Boerencake met MonChou en kersen

Bereiding: 30min Bakken: 60min
3.5
Boerencake met Red Velvet Crème van Danna

Boerencake met Red Velvet Crème van Danna

Bereiding: 30min Bakken: 60min
4.0
Boerencake met zomerfruit

Boerencake met zomerfruit

Bakken: 60min
4.0
Bountycake met kokos

Bountycake met kokos

Bereiding: 15min Bakken: 60min
3.5
Cake met peer en chocolade

Cake met peer en chocolade

Bereiding: 15min Bakken: 60min
3.5
Cake met zomerfruit en slagroommousse.

Cake met zomerfruit en slagroommousse.

Bereiding: 30min Bakken: 60min
3.5
Cake versieren

Cake versieren

Bereiding: 10min Bakken: 65min
5.0
Chocoladetaart met 4 laagjes van Saakje

Chocoladetaart met 4 laagjes van Saakje

Bereiding: 50min Bakken: 30min
3.5
Chocoladetaart met frambozen en een vleugje mint

Chocoladetaart met frambozen en een vleugje mint

Bakken: 65min
4.0
Feestelijk gevulde cake met kaarsjes

Feestelijk gevulde cake met kaarsjes

Bereiding: 15min Bakken: 65min
4.5
Feestelijke Kersttaart van Saakje

Feestelijke Kersttaart van Saakje

Bereiding: 90min Bakken: 2min
5.0
Framboos-appelcake

Framboos-appelcake

Bereiding: 20min Bakken: 45min
4.0
Gangmaker cake

Gangmaker cake

Bereiding: 15min Bakken: 60min
3.5
Gevulde citroencake

Gevulde citroencake

Bakken: 60min
3.0
Kleine cakejes van Koopmans Boerencake

Kleine cakejes van Koopmans Boerencake

Bereiding: 5min Bakken: 15min
3.5
Koffiecake

Koffiecake

Bakken: 60min
3.0
Kokoscake

Kokoscake

Bakken: 60min
3.5
Koninginne Rumkoek

Koninginne Rumkoek

Bakken: 60min
Kroningstaart

Kroningstaart

Bakken: 60min
4.5
Liefdestaart met aardbeien

Liefdestaart met aardbeien

Bereiding: 30min Bakken: 50min
4.0
Liefdestaart van Hadewych

Liefdestaart van Hadewych

Bereiding: 10min Bakken: 60min
4.0
Paascake met fudge

Paascake met fudge

Bereiding: 15min Bakken: 60min
3.5
Paastaart met slagroom en frambozen

Paastaart met slagroom en frambozen

Bereiding: 35min Bakken: 50min
3.5
Perencake met kokos, kardemom en gember

Perencake met kokos, kardemom en gember

Bereiding: 30min Bakken: 50min
3.5
Rumcake

Rumcake

Bakken: 60min
3.5
Sinterklaascake van Saakje

Sinterklaascake van Saakje

Bereiding: 15min Bakken: 55min
3.5
Sinterklaastaart met banaan van Saakje

Sinterklaastaart met banaan van Saakje

Bereiding: 60min Bakken: 60min
3.5
Speculaascake

Speculaascake

Bereiding: 10min Bakken: 55min
3.5
Speculaascake met appel

Speculaascake met appel

Bereiding: 15min Bakken: 55min
2.5
Speculoos-karameltaart

Speculoos-karameltaart

Bereiding: 15min Bakken: 60min
3.5
Vegan boerencake

Vegan boerencake

Bereiding: 20min Bakken: 65min
2.5
Vrolijke chocoladecakejes

Vrolijke chocoladecakejes

Bakken: 20min
4.0
Worteltjestaart van Hadewych

Worteltjestaart van Hadewych

Bereiding: 15min Bakken: 60min
3.5

Recept: IJstaart citroencake

Combineer die heerlijke boerencake met roomijs en lemoncurd voor een zomerse ijstaart. Een geweldig feestelijk fris ijsdessert!