Hoe maak ik Sinterklaastaart met banaan van Saakje?

Bakdame Saakje: “De perfecte Sinterklaastaart voor pakjesavond!”

• Bereidingstijd: 60 minuten
• Baktijd: 60-65 minuten

1. Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.
2. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier.
3. Klop met de mixer 200 g boter zacht en romig. Voeg dan de boerencakemix, kruiden en 4 eieren toe.
4. Mix het geheel eerst rustig door en meng het cakebeslag, zodra het goed gemengd is, op de hoogste stand 3 minuten door tot een luchtig cakebeslag.
5. Prak de bananen met een vork en spatel deze door het cakebeslag.
6. Schep het cakebeslag in de springvorm en bak de cake in 60-65 min gaar. Test met een satéprikker.
7. Laat de cake helemaal afkoelen en snijd deze dan in 2 plakken, zodat je 2 lagen cake krijgt.
8. Maak dan de botercrème voor de buitenkant. Klop de boter zacht en luchtig.
9. Voeg steeds beetje voor beetje poedersuiker toe. Blijf steeds kloppen. Als alle poedersuiker opgenomen is, voeg je een scheutje melk en 0,5 tl kaneel toe. Klop dan zeker nog 2 minuten de botercrème door.
10. Dan kun je beginnen met de sinterklaastaart te maken. Begin met de onderste cakelaag. Doe hier de slagroom op.
11. Verdeel over de slagroom plakjes banaan en wat kruidnootjes. En leg de bovenste laag cake erop.
12. Bestrijk de zijkant en de bovenkant van de sinterklaastaart met botercrème.
13. Zet dan de sinterklaastaart in de koelkast om stevig te worden.
14. Na ongeveer een half uur, kun je beginnen met versieren met het sinterklaassnoep. Het is mooi om de sinterklaastaart ook bovenop te versieren met stukken banaan.
15. Smelt als laatste de chocolade au bain marie en trek slierten over de sinterklaastaart.
16. Bekijk alle 15 stappen