Cupcakes glutenvrij bakken?
Met dit recept bak je cupcakes van glutenvrij basismeel. Meer bakken? Bekijk hier al onze basismelen.
Cupcakes glutenvrij
{{ textRating }}
{{ reviews }} reviews
Geef jouw mening
Al mening gegeven
Bekijk hier al onze basismelen.
Voorbereiden: 15 min
Baktijd: 20 min
Elektrisch 160° / Hetelucht 150°
Maakt 12
Sluiten
Deel dit recept met je familie of vrienden.
Sluiten
Dit recept al eens gemaakt?
Beoordeel het recept.
Bedankt voor je beoordeling!
Wil jij ook regelmatig hollandse bakgezelligheid van Koopmans in je mail ontvangen? Meld je dan nu aan!
- 1 pak Koopmans Glutenvrij Basismeel
- (130 g benodigd)
- 150 g roomboter of margarine
- 100 g witte basterdsuiker
- ¼ theelepel zout
- 2 eetlepels vanille extract (bijv. Dr. Oetker)
- 2 eieren
- 100 g geraspte wortel
- 1 geraspte appel
- 60 g grof geraspte Pecannoten
- 50 g rozijnen
- 40 g kokosrasp
- 2 theelepels bakpoeder (bijv. Dr. Oetker Backin)
- Voor de topping:
- 200 g stevige roomkaas
- 2 á 3 eetlepels poedersuiker
- Muffin bakvorm
- 12 papieren cupcake vormpjes
- Beslagkom
- Mixer met gardes
Voorbereiden
-
Verwarm de oven voor op de aangegeven temperatuur. Zet 12 cupcake papiertjes in de muffin bakvorm.
-
Rasp de appel en de wortel en zet apart. Hak de pecannoten grof. Weeg op een keukenweegschaal 130 g glutenvrij basismeel af.
Cupcakebeslag bereiden
-
Doe de roomboter, basterdsuiker, zout en de vanille-extract in een kom. En mix deze romig en wit in ongeveer 10 minuten. Voeg een voor een de eieren toe.
-
Voeg de wortel, appel, pecannoten, rozijnen en de cocosrasp toe.
-
Zeef de glutenvrije basismeel met de bakpoeder boven de kom en spatel dit door het beslag.
Bakken
-
Verdeel het beslag over de 12 cupcake vormpjes. Plaats het muffinn bakblik op het rooster iets onder het midden van de oven.
-
Bak de cupcakes in 15 tot 20 minuten gaar. Prik na het bakken met een satéprikker in het midden van de cupcake. Is de prikker droog (er zit geen cakebeslag aan), dan is de cupcake gaar.
-
Laat de cupcakejes volledig afkoelen.
Romige topping
-
Doe de roomkaas in een kom en roer hier de poedersuiker doorheen.
-
Bestrijk de cupcakes met de topping. Bestrooi de topping met b.v. geraspte cocos, pecannoten of met wortel. (snijdt dunne plakjes wortel in de vorm van een ster of hartjes.)
Cupcakes glutenvrij
- Voorbereiden: 15 min
- Baktijd: 20 min
- Elektrisch 160° / Hetelucht 150°
- Maakt 12
Ingredienten
-
1 pak Koopmans Glutenvrij Basismeel
- (130 g benodigd)
- 150 g roomboter of margarine
- 100 g witte basterdsuiker
- ¼ theelepel zout
- 2 eetlepels vanille extract (bijv. Dr. Oetker)
- 2 eieren
- 100 g geraspte wortel
- 1 geraspte appel
- 60 g grof geraspte Pecannoten
- 50 g rozijnen
- 40 g kokosrasp
- 2 theelepels bakpoeder (bijv. Dr. Oetker Backin)
- Voor de topping:
- 200 g stevige roomkaas
- 2 á 3 eetlepels poedersuiker
Bakgerei
- Muffin bakvorm
- 12 papieren cupcake vormpjes
- Beslagkom
- Mixer met gardes
Gemaakt met:
Glutenvrij Basismeel
Voorbereiden
Verwarm de oven voor op de aangegeven temperatuur. Zet 12 cupcake papiertjes in de muffin bakvorm.
Rasp de appel en de wortel en zet apart. Hak de pecannoten grof. Weeg op een keukenweegschaal 130 g glutenvrij basismeel af.
Cupcakebeslag bereiden
Doe de roomboter, basterdsuiker, zout en de vanille-extract in een kom. En mix deze romig en wit in ongeveer 10 minuten. Voeg een voor een de eieren toe.
Voeg de wortel, appel, pecannoten, rozijnen en de cocosrasp toe.
Zeef de glutenvrije basismeel met de bakpoeder boven de kom en spatel dit door het beslag.
Bakken
Verdeel het beslag over de 12 cupcake vormpjes. Plaats het muffinn bakblik op het rooster iets onder het midden van de oven.
Bak de cupcakes in 15 tot 20 minuten gaar. Prik na het bakken met een satéprikker in het midden van de cupcake. Is de prikker droog (er zit geen cakebeslag aan), dan is de cupcake gaar.
Laat de cupcakejes volledig afkoelen.
Romige topping
Doe de roomkaas in een kom en roer hier de poedersuiker doorheen.
Bestrijk de cupcakes met de topping. Bestrooi de topping met b.v. geraspte cocos, pecannoten of met wortel. (snijdt dunne plakjes wortel in de vorm van een ster of hartjes.)
https://www.koopmans.com/recept/cupcakes-bananenmeel/
Dan ben je thuis.
Volg Koopmans
Volg Koopmans