Glutenvrije frambozenslof bakken?
Voor heerlijk glutenvrij gebak gebruik je glutenvrij basismeel voor de sloffenbodem! Een echte traktatie met rood fruit dus zeker ook geschikt voor Moederdag of Valentijn.
Frambozenslof glutenvrij
{{ textRating }}
{{ reviews }} reviews
Geef jouw mening
Al mening gegeven
Voor heerlijk glutenvrij gebak gebruik je glutenvrij basismeel voor de sloffenbodem! Een echte traktatie met rood fruit dus zeker ook geschikt voor Moederdag of Valentijn.
Voorbereiden: 15 min
Baktijd: 15 min
Elektrisch 180° / Hetelucht 165°
Maakt 6
Sluiten
Deel dit recept met je familie of vrienden.
Sluiten
Dit recept al eens gemaakt?
Beoordeel het recept.
Bedankt voor je beoordeling!
Wil jij ook regelmatig hollandse bakgezelligheid van Koopmans in je mail ontvangen? Meld je dan nu aan!
- 1 pak Koopmans Glutenvrij Basismeel
- (75 g glutenvrij basismeel benodigd)
- 45 g Zelfrijzend Amandelbakmeel
- 70 g roomboter
- 40 g lichte basterdsuiker
- 50 g kristalsuiker
- 1 theelepel bakpoeder (bijv. Dr. Oetker Backin)
- 75 g Amandelspijs (bijv Dr. Oetker)
- - Voor de topping:
- 75 g witte chocolade
- 150 g mascarpone
- doosje frambozen
- poedersuiker (evt)
- Mengkom
- Mixer met deeghaken en gardes
- Plastic folie
- Sloffen- of kleine springvorm
- Bakspray (bijv. Dr. Oetker)
Sloffenbodem bereiden
Weeg 75 gram glutenvrij basismeel en 45 g amandelbakmeel af. Die dit met de boter, suikers en een theelepel bakpoeder in een mengkom en kneed hiervan met de mixer met deeghaken (en/of met de hand) tot een soepel deeg. Is het deeg iets te plakkerig? Voeg nog een eetlepel basismeel toe.
Verpak het deeg in plastic huishoudfolie en leg het minimaal 1 uur in de koelkast.
Vet de sloffenvorm in met een bakspray (bijv. Dr Oetker). Laat de bakspray minimaal 5 minuten aan de lucht drogen.
Druk vervolgens het deeg in de vorm. Verwarm ondertussen de oven voor op de aangegeven temperatuur.
Snijd plakjes van het amandelspijs en druk deze voorzichtig op het deeg. Houd hierbij wat afstand tot de rand.
Bak de sloffenbodem in 15-20 minuten gaar en goudbruin.
Topping bereiden
Hak de witte chocolade in kleine stukjes. Doe deze in een vuurvaste kom en hang deze boven een pan met kokend water. Zo smelt de witte chocolade au-bain-marie. Let op! Zet de warmtebron onder de pan uit.
Klop de mascarpone in een kom los. Giet heel langzaam de witte chocolade al kloppend bij de mascarpone. Zo ontstaat er een mooie dikke crème.
Verdeel de witte chocolade/mascarpone crème over de sloffenbodem met bijvoorbeeld een lepel.
Decoreer als laatste de slof met de frambozen. Serveer de slof direct en bestrooid met eventueel wat poedersuiker.
Goed afgedekt bewaren in de koeling kan ook. Haal hem dan wel 2 uur voor serveren uit de koelkast om op temperatuur te laten komen, anders is de mascarpone vulling te hard en minder lekker.
Kleine slofjes?
Je kunt ook kleine slofjes met dit glutenvrij deeg bakken in bijvoorbeeld een muffinvorm. De baktemperatuur is dan gelijk. De baktijd is ca. 12 tot 15 minuten.
Frambozenslof glutenvrij
- Voorbereiden: 15 min
- Baktijd: 15 min
- Elektrisch 180° / Hetelucht 165°
- Maakt 6
Ingredienten
-
1 pak Koopmans Glutenvrij Basismeel
- (75 g glutenvrij basismeel benodigd)
- 45 g Zelfrijzend Amandelbakmeel
- 70 g roomboter
- 40 g lichte basterdsuiker
- 50 g kristalsuiker
- 1 theelepel bakpoeder (bijv. Dr. Oetker Backin)
- 75 g Amandelspijs (bijv Dr. Oetker)
- - Voor de topping:
- 75 g witte chocolade
- 150 g mascarpone
- doosje frambozen
- poedersuiker (evt)
Bakgerei
- Mengkom
- Mixer met deeghaken en gardes
- Plastic folie
- Sloffen- of kleine springvorm
- Bakspray (bijv. Dr. Oetker)
Gemaakt met:
Glutenvrij Basismeel
Sloffenbodem bereiden
Weeg 75 gram glutenvrij basismeel en 45 g amandelbakmeel af. Die dit met de boter, suikers en een theelepel bakpoeder in een mengkom en kneed hiervan met de mixer met deeghaken (en/of met de hand) tot een soepel deeg. Is het deeg iets te plakkerig? Voeg nog een eetlepel basismeel toe.
Verpak het deeg in plastic huishoudfolie en leg het minimaal 1 uur in de koelkast.
Vet de sloffenvorm in met een bakspray (bijv. Dr Oetker). Laat de bakspray minimaal 5 minuten aan de lucht drogen.
Druk vervolgens het deeg in de vorm. Verwarm ondertussen de oven voor op de aangegeven temperatuur.
Snijd plakjes van het amandelspijs en druk deze voorzichtig op het deeg. Houd hierbij wat afstand tot de rand.
Bak de sloffenbodem in 15-20 minuten gaar en goudbruin.
Topping bereiden
Hak de witte chocolade in kleine stukjes. Doe deze in een vuurvaste kom en hang deze boven een pan met kokend water. Zo smelt de witte chocolade au-bain-marie. Let op! Zet de warmtebron onder de pan uit.
Klop de mascarpone in een kom los. Giet heel langzaam de witte chocolade al kloppend bij de mascarpone. Zo ontstaat er een mooie dikke crème.
Verdeel de witte chocolade/mascarpone crème over de sloffenbodem met bijvoorbeeld een lepel.
Decoreer als laatste de slof met de frambozen. Serveer de slof direct en bestrooid met eventueel wat poedersuiker.
Goed afgedekt bewaren in de koeling kan ook. Haal hem dan wel 2 uur voor serveren uit de koelkast om op temperatuur te laten komen, anders is de mascarpone vulling te hard en minder lekker.
Kleine slofjes?
Je kunt ook kleine slofjes met dit glutenvrij deeg bakken in bijvoorbeeld een muffinvorm. De baktemperatuur is dan gelijk. De baktijd is ca. 12 tot 15 minuten.
https://www.koopmans.com/recept/frambozenslof-van-bananenmeel/
Dan ben je thuis.
Volg Koopmans
Volg Koopmans