Banoffee cake met karamel bakken?
leukerecepten: "Ik ging aan de bak met dit heerlijke en makkelijke recept voor bananencake met karamel en chocolade die tevens glutenvrij is. En ik gebruikte hiervoor een nieuw glutenvrij meelproduct!"
Banoffee cake met chocolade
{{ textRating }}
{{ reviews }} reviews
Geef jouw mening
Al mening gegeven
glutenvrij van leukerecepten.nl
leukerecepten: "Ik ging aan de bak met dit heerlijke en makkelijke recept voor bananencake met karamel en chocolade die tevens glutenvrij is. En ik gebruikte hiervoor een bijzonder en nieuw product!"
Voorbereiden: 30 min
Baktijd: 40 min
Elektrisch 170° / Hetelucht 170°
Maakt 8-10
Sluiten
Deel dit recept met je familie of vrienden.
Sluiten
Dit recept al eens gemaakt?
Beoordeel het recept.
Bedankt voor je beoordeling!
Wil jij ook regelmatig hollandse bakgezelligheid van Koopmans in je mail ontvangen? Meld je dan nu aan!
glutenvrij van leukerecepten.nl
- 1 pak Koopmans Glutenvrij Basismeel
- (200 g benodigd)
- 4 eieren (op kamertemperatuur)
- 90 ml melk
- 75 g suiker
- snuf kaneel
- ½ theelepel zout
- 130 g boter of margarine (op kamertemperatuur)
- 1 theelepel bakpoeder (bijv. Dr. Oetker)
- 1 banaan
- 50 g fudge
- Voor de topping:
- 100 g fudge
- 1 banaan
- stukjes pure chocolade
- 250 ml slagroom
- 1 zakje Klop-fix (Dr. Oetker)
- Rechthoekige bakvorm (bakblik 26 x 16 cm)
- Bakpapier
- Mixer met gardes (of keukenmachine)
- Beslagkom
Voorbereiden
-
Verwarm de oven op voor op de aangegeven temperatuur. Bekleed de bakvorm met bakpapier.
Bananenbeslag bereiden
-
Mix de glutenvrije mix, de eieren, melk, suiker, boter, zout, kaneel en bakpoeder tot een glad mengsel.
-
Prak 1 banaan fijn en mix ook door het beslag. Het beslag ziet er minder egaal uit als bij een cake met gewone bloem, dat is normaal.
-
Giet het beslag erin. Snijd de 50 gr fudge in kleine stukjes. Verdeel dit over de bovenzijde van het beslag. Deze zakken tijdens het bakken iets in het beslag.
-
Bak de cake in ca. 40 minuten gaar. Controleer met een prikker of hij goed gaar is en laat afkoelen op een rooster.
Voor de topping
-
Doe de overige 100 gr fudge in een komen samen met een scheutje slagroom en smelt dit samen au bain-marie (in een kom boven een pan met kokend water) tot een karamelsaus. Het duurt wel ongeveer 20 à 30 minuten voordat de saus goed vloeibaar is.
-
Mix ondertussen ook de slagroom en de Klop-Fix stijf. Rasp de pure chocolade met een grove rasp of mesje. Snijd de banaan in plakjes, besprenkel deze eventueel met een beetje citroensap om verkleuring tegen te gaan.
Decoreer je glutenvrije Banoffee cake
-
Besmeer de bovenzijde van de banoffee cake met de slagroom. Verdeel de plakjes banaan er over en de karamelsaus en als laatste de chocolade. Geniet ervan!
Tip
-
Wil je de banoffee cake al van tevoren maken, bak deze dan een dag van tevoren en doe de topping er pas op de dag zelf op. Wil je hem met topping en al bewaren, zet hem dan afgedekt in de koelkast en haal hem een half uur tot een uur voor het serveren eruit.
Banoffee cake met chocolade
- Voorbereiden: 30 min
- Baktijd: 40 min
- Elektrisch 170° / Hetelucht 170°
- Maakt 8-10
Ingredienten
-
1 pak Koopmans Glutenvrij Basismeel
- (200 g benodigd)
- 4 eieren (op kamertemperatuur)
- 90 ml melk
- 75 g suiker
- snuf kaneel
- ½ theelepel zout
- 130 g boter of margarine (op kamertemperatuur)
- 1 theelepel bakpoeder (bijv. Dr. Oetker)
- 1 banaan
- 50 g fudge
- Voor de topping:
- 100 g fudge
- 1 banaan
- stukjes pure chocolade
- 250 ml slagroom
- 1 zakje Klop-fix (Dr. Oetker)
Bakgerei
- Rechthoekige bakvorm (bakblik 26 x 16 cm)
- Bakpapier
- Mixer met gardes (of keukenmachine)
- Beslagkom
Gemaakt met:
Glutenvrij Basismeel
Voorbereiden
Verwarm de oven op voor op de aangegeven temperatuur. Bekleed de bakvorm met bakpapier.
Bananenbeslag bereiden
Mix de glutenvrije mix, de eieren, melk, suiker, boter, zout, kaneel en bakpoeder tot een glad mengsel.
Prak 1 banaan fijn en mix ook door het beslag. Het beslag ziet er minder egaal uit als bij een cake met gewone bloem, dat is normaal.
Giet het beslag erin. Snijd de 50 gr fudge in kleine stukjes. Verdeel dit over de bovenzijde van het beslag. Deze zakken tijdens het bakken iets in het beslag.
Bak de cake in ca. 40 minuten gaar. Controleer met een prikker of hij goed gaar is en laat afkoelen op een rooster.
Voor de topping
Doe de overige 100 gr fudge in een komen samen met een scheutje slagroom en smelt dit samen au bain-marie (in een kom boven een pan met kokend water) tot een karamelsaus. Het duurt wel ongeveer 20 à 30 minuten voordat de saus goed vloeibaar is.
Mix ondertussen ook de slagroom en de Klop-Fix stijf. Rasp de pure chocolade met een grove rasp of mesje. Snijd de banaan in plakjes, besprenkel deze eventueel met een beetje citroensap om verkleuring tegen te gaan.
Decoreer je glutenvrije Banoffee cake
Besmeer de bovenzijde van de banoffee cake met de slagroom. Verdeel de plakjes banaan er over en de karamelsaus en als laatste de chocolade. Geniet ervan!
Tip
Wil je de banoffee cake al van tevoren maken, bak deze dan een dag van tevoren en doe de topping er pas op de dag zelf op. Wil je hem met topping en al bewaren, zet hem dan afgedekt in de koelkast en haal hem een half uur tot een uur voor het serveren eruit.
https://www.koopmans.com/recept/banoffee-cake-glutenvrij/
Dan ben je thuis.
Volg Koopmans
Volg Koopmans