Nieuw!

Wortel-bananenbroodjes

Enige ervaring 20 min. bereiden 25 min. bakken
Wortel-bananenbroodjes
5
(7 waarderingen)
  • 1 pak Koopmans Bananenbrood
  • 125 g roomboter of margarine (kamertemperatuur)
  • 4 eieren
  • 4 bananen
  • 80 g geraspte wortel
  • 1 sinaasappel
  • 2 tl speculaaskruiden
  • 60 g walnoten
  • 30 g rozijnen
  • Voor de Frosting:
  • 150 g roomkaas
  • 1 citroen
  • 2 el honing

Hoe maak ik Wortel-bananenbroodjes?

  • Haal de bakplaat of het rooster uit de oven en verwarm de oven voor.
  • Plaats de muffinvormpjes in het muffinbakblik of op de bakplaat.
  • Hak 50 gram walnoten in kleine stukjes, pers het sap uit de citroen en rasp de schil van een halve sinaasappel.
  • Klop met een mixer met garden de boter of margarine zacht in een beslagkom.
  • Prak de bananen met een vork en voeg deze samen met de eieren, de bananenbroodmix en speculaaskruiden aan de boter toe. Mix het geheel op de laagste stand in maximaal 1 minuut tot een beslag.
  • Spatel de walnoten, geraspte wortel, rozijnen en de rasp van sinaasappel voorzichtig door het beslag. Houd wat sliertjes wortel achter voor de garnering.
  • Verdeel 2 eetlepels van het beslag over elk muffinvormpje. Bak de wortelbananenbroodjes in het midden van de oven in ongeveer 25 minuten gaar en goudbruin. Haal ze vervolgens uit de oven en laat op een rooster afkoelen.
  • Klop ondertussen de roomkaas zacht en meng samen met het citroensap en de honing tot een gladde frosting.
  • Bestrijk de afgekoelde wortel-bananenbroodjes met de frosting en garneer met de resterende walnoten, wat sliertjes wortel en een snufje speculaaskruiden.

Maak kans op één van de 100 appelbakpakketten

Doe mee


Hulp nodig bij het bakken? Maak gebruik van onze Bakhulp!

Hoe maak ik Wortel-bananenbroodjes?


  • Bereidingstijd: 20 minuten
  • Baktijd: ca. 25 minuten

Elektrische oven: 170 °C, Heteluchtoven: 150 °C,
  1. Haal de bakplaat of het rooster uit de oven en verwarm de oven voor.
  2. Plaats de muffinvormpjes in het muffinbakblik of op de bakplaat.
  3. Hak 50 gram walnoten in kleine stukjes, pers het sap uit de citroen en rasp de schil van een halve sinaasappel.
  4. Klop met een mixer met garden de boter of margarine zacht in een beslagkom.
  5. Prak de bananen met een vork en voeg deze samen met de eieren, de bananenbroodmix en speculaaskruiden aan de boter toe. Mix het geheel op de laagste stand in maximaal 1 minuut tot een beslag.
  6. Bekijk alle 9 stappen

Hoe maak ik Wortel-bananenbroodjes?

  1. Haal de bakplaat of het rooster uit de oven en verwarm de oven voor.
  2. Plaats de muffinvormpjes in het muffinbakblik of op de bakplaat.
  3. Hak 50 gram walnoten in kleine stukjes, pers het sap uit de citroen en rasp de schil van een halve sinaasappel.
  4. Klop met een mixer met garden de boter of margarine zacht in een beslagkom.
  5. Prak de bananen met een vork en voeg deze samen met de eieren, de bananenbroodmix en speculaaskruiden aan de boter toe. Mix het geheel op de laagste stand in maximaal 1 minuut tot een beslag.
  6. Spatel de walnoten, geraspte wortel, rozijnen en de rasp van sinaasappel voorzichtig door het beslag. Houd wat sliertjes wortel achter voor de garnering.
  7. Verdeel 2 eetlepels van het beslag over elk muffinvormpje. Bak de wortelbananenbroodjes in het midden van de oven in ongeveer 25 minuten gaar en goudbruin. Haal ze vervolgens uit de oven en laat op een rooster afkoelen.
  8. Klop ondertussen de roomkaas zacht en meng samen met het citroensap en de honing tot een gladde frosting.
  9. Bestrijk de afgekoelde wortel-bananenbroodjes met de frosting en garneer met de resterende walnoten, wat sliertjes wortel en een snufje speculaaskruiden.
Haal de bakplaat of het rooster uit de oven en verwarm de oven voor.
Plaats de muffinvormpjes in het muffinbakblik of op de bakplaat.
Hak 50 gram walnoten in kleine stukjes, pers het sap uit de citroen en rasp de schil van een halve sinaasappel.
Klop met een mixer met garden de boter of margarine zacht in een beslagkom.
Prak de bananen met een vork en voeg deze samen met de eieren, de bananenbroodmix en speculaaskruiden aan de boter toe. Mix het geheel op de laagste stand in maximaal 1 minuut tot een beslag.
Spatel de walnoten, geraspte wortel, rozijnen en de rasp van sinaasappel voorzichtig door het beslag. Houd wat sliertjes wortel achter voor de garnering.
Verdeel 2 eetlepels van het beslag over elk muffinvormpje. Bak de wortelbananenbroodjes in het midden van de oven in ongeveer 25 minuten gaar en goudbruin. Haal ze vervolgens uit de oven en laat op een rooster afkoelen.
Klop ondertussen de roomkaas zacht en meng samen met het citroensap en de honing tot een gladde frosting.
Bestrijk de afgekoelde wortel-bananenbroodjes met de frosting en garneer met de resterende walnoten, wat sliertjes wortel en een snufje speculaaskruiden.
1 van 9

Handige tips

Bakken met bananen is erg lekker. Let op dat je wel hele rijpe bananen gebruikt, want dan geven ze een lekkere zoete smaak. Bananen die niet rijp genoeg zijn, geven een bittere smaak.

Bewaartip: Bewaar het bananenbrood in een goed afgesloten trommel of in een plastic zak; maximaal 3 dagen buiten de koelkast of 5 dagen in de koelkast. Ingevroren is de cake maximaal 3 weken te bewaren (indien goed verpakt in plastic).

Heb je zelf een tip?

Deel deze met ons en we voegen het graag toe aan onze bakhulp.

Stuur ons jouw tip

Stuur ons jouw tip

Met jouw gratis Mijn Koopmans profiel bieden we je extra gemak!
  • Maak in een handomdraai jouw eigen recepten pagina aan.
  • Bewaar eenvoudig en snel jouw favoriete recepten.
  • Ontvang de lekkerste recepten en nieuwste producten in je mailbox!
Maak een profiel aan! >

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans in je mail!

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans!

De lekkerste recepten en inspiratie in je mailbox.

Herinner mij later nog een keer