Kwarkcake met meringue en lemoncurd van Saakje
De kwarkcake van Koopmans maak je nog lekkerder met meringue en lemoncurd! De frisse lemoncurd en zoete meringue zorgen voor een heerlijke smaakcombinatie.
Kwarkcake met meringue en lemoncurd van Saakje
{{ textRating }}
{{ reviews }} reviews
Geef jouw mening
Al mening gegeven
Echt een topcombinatie van kwarkcake, schuim, lemoncurd en slagroom!
Saakje: “Echt een topcombinatie van kwarkcake, schuim, lemoncurd en slagroom!”
Dit recept is toegevoegd door thuisbakker Saakje
Voorbereiden: 30 min
Baktijd: 60 min
Elektrisch 160° / Hetelucht 150°
Sluiten
Deel dit recept met je familie of vrienden.
Sluiten
Dit recept al eens gemaakt?
Beoordeel het recept.
Bedankt voor je beoordeling!
Wil jij ook regelmatig hollandse bakgezelligheid van Koopmans in je mail ontvangen? Meld je dan nu aan!
Echt een topcombinatie van kwarkcake, schuim, lemoncurd en slagroom!
- Bakpapier
- 2 springvormen (24 cm)
- Mixer met gardes
- 2 mengkommen
Bereiding
-
Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.
-
Bekleed de springvorm met bakpapier, zowel de bodem als de zijkanten.
-
Mix in een schone vetvrije kom de eiwitten voor de meringuelaag met een snufje zout. Zodra het eerste witte schuim ontstaat, voeg je wat van de kristalsuiker toe. Klop weer door en voeg opnieuw wat suiker toe.
-
Ga zo door tot alle suiker is toegevoegd en je een mooi wit, glanzend schuim hebt. Zeef dan de poedersuiker er boven en spatel dit er rustig doorheen. Zet de kom met de meringue nu apart.
-
Weeg dan de kwark af en voeg hier in de tweede mengkom de mix voor yoghurtcake, de eieren en het citroenrasp aan toe.
-
Mix het geheel eerst rustig door, en mix zodra het goed gemengd is op de hoogste stand 3 minuten door tot een luchtig beslag.
-
Verdeel het kwarkcake beslag over de twee springvormen.
-
Verdeel hierover het eiwitschuim. Dit gaat makkelijk met twee eetlepels. Maak wat pieken van het schuim.
-
Bak de kwarkcakes in 60 minuten gaar. Verwijder voorzichtig de ring van de springvorm en verwijder het bakpapier van de randen. Laat daarna de kwarkcakes op het bakpapier op een rooster helemaal afkoelen.
-
Verwijder dan voorzichtig het bakpapier van de bodem en leg de eerste laag op een schaal of taartplateau. Smeer hierover de ongezoete slagroom.
-
Roer de lemoncurd los en doe deze in een spuitzak. Verdeel de helft van de lemoncurd over de slagroom.
-
Leg de tweede cakelaag op de taart en versier met wat dopjes lemoncurd.
Kwarkcake met meringue en lemoncurd van Saakje
- Voorbereiden: 30 min
- Baktijd: 60 min
- Elektrisch 160° / Hetelucht 150°
Ingredienten
-
1 pak Koopmans Kwarkcake
- 200 g magere kwark
- 3 eieren (m)
- rasp van 1 citroen
- Voor de meringuetopping:
- eiwit van 3 eieren (m)
- snuf zout
- 150 g kristalsuiker
- 75 g poedersuiker
- Voor tussen de cake lagen:
- 200 ml opgeklopte slagroom (ongezoet)
- pot 1 lemoncurd (350 g)
Bakgerei
- Bakpapier
- 2 springvormen (24 cm)
- Mixer met gardes
- 2 mengkommen
Gemaakt met:
Kwarkcake
Lekker luchtig
Bereiding
Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.
Bekleed de springvorm met bakpapier, zowel de bodem als de zijkanten.
Mix in een schone vetvrije kom de eiwitten voor de meringuelaag met een snufje zout. Zodra het eerste witte schuim ontstaat, voeg je wat van de kristalsuiker toe. Klop weer door en voeg opnieuw wat suiker toe.
Ga zo door tot alle suiker is toegevoegd en je een mooi wit, glanzend schuim hebt. Zeef dan de poedersuiker er boven en spatel dit er rustig doorheen. Zet de kom met de meringue nu apart.
Weeg dan de kwark af en voeg hier in de tweede mengkom de mix voor yoghurtcake, de eieren en het citroenrasp aan toe.
Mix het geheel eerst rustig door, en mix zodra het goed gemengd is op de hoogste stand 3 minuten door tot een luchtig beslag.
Verdeel het kwarkcake beslag over de twee springvormen.
Verdeel hierover het eiwitschuim. Dit gaat makkelijk met twee eetlepels. Maak wat pieken van het schuim.
Bak de kwarkcakes in 60 minuten gaar. Verwijder voorzichtig de ring van de springvorm en verwijder het bakpapier van de randen. Laat daarna de kwarkcakes op het bakpapier op een rooster helemaal afkoelen.
Verwijder dan voorzichtig het bakpapier van de bodem en leg de eerste laag op een schaal of taartplateau. Smeer hierover de ongezoete slagroom.
Roer de lemoncurd los en doe deze in een spuitzak. Verdeel de helft van de lemoncurd over de slagroom.
Leg de tweede cakelaag op de taart en versier met wat dopjes lemoncurd.
https://www.koopmans.com/recept/yoghurtcake-met-meringue-en-lemoncurd-van-saakje/
Dan ben je thuis.
Volg Koopmans
Volg Koopmans