Chipolatataart
Bak deze heerlijke chipolatataart met custard, amandelschaafsel en bigarreaux. Een feestelijke taart met 3 lagen!
Chipolatataart
{{ textRating }}
{{ reviews }} reviews
Geef jouw mening
Al mening gegeven
Baktijd: 30 min
Elektrisch 190° / Hetelucht 170°
Sluiten
Deel dit recept met je familie of vrienden.
Sluiten
Je hebt 1 ster gegeven Je hebt 2 sterren gegeven Je hebt 3 sterren gegeven
Wat kunnen we aan het recept verbeteren zodat je de volgende keer een hogere waardering zou geven?
Dit recept al eens gemaakt?
Beoordeel het recept.
Bedankt voor je beoordeling!
We zijn benieuwd naar je tips voor verbetering van dit recept
Wil jij ook regelmatig hollandse bakgezelligheid van Koopmans in je mail ontvangen? Meld je dan nu aan!
- 1 pak Koopmans Tarwebloem
- 20 g Custard (bijv. Dr. Oetker)
- 6 eidooiers
- 125 g suiker
- 3 eiwitten
- 100 g amandelschaafsel
- 100 g bigarreaux
- 4 blaadjes gelatine
- 1 ei
- 2 eetlepels suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 150 ml melk
- 100 ml slagroom
- 6 eetlepels marasquin
- Springvorm Ø24 cm
Bereiding
-
Verwarm de oven voor. Vet de springvorm in en bestuif deze met wat bloem.
-
Klop de dooiers met de helft van de suiker tot een dikke romige massa, die een lint vormt.
-
Klop met schone garden in een vetvrije kom de eiwitten met de rest van de suiker stijf.
-
Spatel het eidooiermengsel luchtig door de eiwitten. Zeef in gedeelten 80 gram Koopmans Tarwebloem Biologisch en 20 gram custard erboven en schep alles voorzichtig door elkaar.
-
Doe het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad. Bak de taart in het midden van de oven in ca. 30 minuten lichtbruin en gaar.
-
Laat de taart iets afkoelen en verwijder daarna de springvorm.
-
Rooster de amandelen in een hete koekenpan. Hak ¾ van de bigarreaux in stukjes. Week de gelatineblaadjes enkele minuten in koud water.
-
Splits het ei. Roer de dooier met 1 el suiker, vanillesuiker en 1 el melk door elkaar.
-
Breng de rest van de melk aan de kook. Roer 2 el hete melk bij het dooiermengsel en schenk dit bij de kokende melk. Goed roeren.
-
Knijp de gelatine goed uit en voeg deze van het vuur af bij de vla. Laat de vla afkoelen. Roer deze regelmatig door. Roer 2 el marasquin en de gehakte bigarreaux door de afgekoelde vla.
-
Klop het eiwit met ½ el suiker stijf. Doe dit ook met de slagroom. Spatel eerst de slagroom en daarna het eiwit door de vla.
-
Snijd de taart in 3 lagen en besprenkel 2 lagen met marasquin. Strijk er tweederde deel van de crème over en leg de plakken op elkaar. Bestrijk de zijkant met crème en rol deze door de amandelen. Bestrijk de bovenkant met de chipolatacrème. Garneer de taart met hele bigarreaux.
Chipolatataart
- Baktijd: 30 min
- Elektrisch 190° / Hetelucht 170°
Ingredienten
-
1 pak Koopmans Tarwebloem
- 20 g Custard (bijv. Dr. Oetker)
- 6 eidooiers
- 125 g suiker
- 3 eiwitten
- 100 g amandelschaafsel
- 100 g bigarreaux
- 4 blaadjes gelatine
- 1 ei
- 2 eetlepels suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 150 ml melk
- 100 ml slagroom
- 6 eetlepels marasquin
Bakgerei
- Springvorm Ø24 cm
Gemaakt met:
Tarwebloem
Biologisch
Bereiding
Verwarm de oven voor. Vet de springvorm in en bestuif deze met wat bloem.
Klop de dooiers met de helft van de suiker tot een dikke romige massa, die een lint vormt.
Klop met schone garden in een vetvrije kom de eiwitten met de rest van de suiker stijf.
Spatel het eidooiermengsel luchtig door de eiwitten. Zeef in gedeelten 80 gram Koopmans Tarwebloem Biologisch en 20 gram custard erboven en schep alles voorzichtig door elkaar.
Doe het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad. Bak de taart in het midden van de oven in ca. 30 minuten lichtbruin en gaar.
Laat de taart iets afkoelen en verwijder daarna de springvorm.
Rooster de amandelen in een hete koekenpan. Hak ¾ van de bigarreaux in stukjes. Week de gelatineblaadjes enkele minuten in koud water.
Splits het ei. Roer de dooier met 1 el suiker, vanillesuiker en 1 el melk door elkaar.
Breng de rest van de melk aan de kook. Roer 2 el hete melk bij het dooiermengsel en schenk dit bij de kokende melk. Goed roeren.
Knijp de gelatine goed uit en voeg deze van het vuur af bij de vla. Laat de vla afkoelen. Roer deze regelmatig door. Roer 2 el marasquin en de gehakte bigarreaux door de afgekoelde vla.
Klop het eiwit met ½ el suiker stijf. Doe dit ook met de slagroom. Spatel eerst de slagroom en daarna het eiwit door de vla.
Snijd de taart in 3 lagen en besprenkel 2 lagen met marasquin. Strijk er tweederde deel van de crème over en leg de plakken op elkaar. Bestrijk de zijkant met crème en rol deze door de amandelen. Bestrijk de bovenkant met de chipolatacrème. Garneer de taart met hele bigarreaux.
https://www.koopmans.com/recept/chipolatataart/
Dan ben je thuis.
Volg Koopmans
Volg Koopmans