Sluiten
{{ textRating }}
{{ reviews }} reviews Geef jouw mening

Al mening gegeven

Het bakken van goede oliebollen vraagt wat zorg en de nodige aandacht. Hier is het klassieke recept.

Dit recept is toegevoegd door thuisbakker Noot. Koopmans heeft dit recept niet getest.

Baktijd: 4 min

Elektrisch 100°


Sluiten

Dit recept al eens gemaakt?

Beoordeel het recept.

Bedankt voor je beoordeling!


Wil jij ook regelmatig hollandse bakgezelligheid van Koopmans in je mail ontvangen? Meld je dan nu aan!

Ingrediënten

Bakgerei

  • 1 pak Koopmans Tarwebloem
  • 30 g bakkersgist
  • 500 ml volle melk
  • snuf zout
  • 2 eieren
  • 1 eetlepel suiker
  • 250 g krenten, rozijnen, sukade, oranjesnippers
  • Olie om in te bakken

Extra baktijden

  • Bereidingstijd ± 60 minuten

Gemaakt met:

 Tarwebloem

Tarwebloem

Biologisch

Bekijk dit product

Bereiding

  1. Los de gist op in een beetje lauwe melk met de suiker (suiker bevordert het rijzen). Zeef de bloem in een kom, strooi het zout langs de rand eromheen.

  2. Scheid van de eieren het eiwit en klop dit stijf.

  3. Klop de rest van de melk (die vooraf niet ijskoud moet zijn) door 500 g bloem tot een glad dik beslag.

  4. Voeg er de (geweekte) bakkersgist bij, vervolgens de losgeroerde eidooiers en tenslotte het stijfgeslagen eiwit.

  5. Roer dan heel losjes de krenten, rozijnen enzovoort door (gewassen en goed gedroogd) door het beslag en laat het beslag onder een doek op een warme plaats rijzen.

  6. Niet te lang, hoogstens een half uur, men krijgt mooiere bollen als het deeg nog even rijst in de olie.

  7. De temperatuur van de olie is belangrijk: is de olie niet heet genoeg, dan gaat het deeg 'koken' in de olie, is het te heet, dan krijgt u harde bollen. Voorkom dat er een blauwe damp af komt, maar probeer even met een broodkorstje of de frituur meteen gaat bakken.

  8. Dompel een lepel even in kokend water, schep daarmee wat deeg uit de kom en laat dit voorzichtig in de olie glijden. Maak vooral niet te grote bollen.

  9. Laat ze bakken tot ze mooi goudbruin zijn (± 4 minuten). 

  10. Laat ze even uitlekken en leg ze op een schaal. Strooi er gezeefde poedersuiker over.

Ouderwetse oliebollen

Ouderwetse oliebollen
  • Baktijd: 4 min
  • Elektrisch 100°

Ingredienten

    1 pak Koopmans Tarwebloem
  • 30 g bakkersgist
  • 500 ml volle melk
  • snuf zout
  • 2 eieren
  • 1 eetlepel suiker
  • 250 g krenten, rozijnen, sukade, oranjesnippers

Bakgerei

  • Olie om in te bakken

Extra baktijden

  • Bereidingstijd ± 60 minuten

Gemaakt met:

Tarwebloem

Biologisch

Bereiding

  1. Los de gist op in een beetje lauwe melk met de suiker (suiker bevordert het rijzen). Zeef de bloem in een kom, strooi het zout langs de rand eromheen.

  2. Scheid van de eieren het eiwit en klop dit stijf.

  3. Klop de rest van de melk (die vooraf niet ijskoud moet zijn) door 500 g bloem tot een glad dik beslag.

  4. Voeg er de (geweekte) bakkersgist bij, vervolgens de losgeroerde eidooiers en tenslotte het stijfgeslagen eiwit.

  5. Roer dan heel losjes de krenten, rozijnen enzovoort door (gewassen en goed gedroogd) door het beslag en laat het beslag onder een doek op een warme plaats rijzen.

  6. Niet te lang, hoogstens een half uur, men krijgt mooiere bollen als het deeg nog even rijst in de olie.

  7. De temperatuur van de olie is belangrijk: is de olie niet heet genoeg, dan gaat het deeg 'koken' in de olie, is het te heet, dan krijgt u harde bollen. Voorkom dat er een blauwe damp af komt, maar probeer even met een broodkorstje of de frituur meteen gaat bakken.

  8. Dompel een lepel even in kokend water, schep daarmee wat deeg uit de kom en laat dit voorzichtig in de olie glijden. Maak vooral niet te grote bollen.

  9. Laat ze bakken tot ze mooi goudbruin zijn (± 4 minuten). 

  10. Laat ze even uitlekken en leg ze op een schaal. Strooi er gezeefde poedersuiker over.

https://www.koopmans.com/recept/ouderwetse-oliebollen-1/