Kerstkoekjes

Enige ervaring
Kerstkoekjes
4
(9 waarderingen)
  • 50 g Koopmans Tarwebloem Biologisch
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 3 eieren
  • 200 g suiker
  • 200 g gemalen amandelen
  • 50 g fijngehakte sukade
  • 1 tl kaneel
  • ½ tl gemalen kardemom
  • mespuntje gemberpoeder
  • mespuntje piment
  • mespuntje gemalen kruidnagel
  • garnering:
  • 100 g pure chocolade
  • 100 g poedersuiker
  • 1 tl citroensap
  • 1 el grofgehakte amandelen
  • 1 el hagelslag

Hoe maak ik Kerstkoekjes?

  • Bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • Verwarm de oven voor.
  • Klop de eieren met de suiker en de vanillesuiker au-bain-marie dik en schuimig. (Hoe dikker het eimengsel, hoe dikker de koekjes worden.)
  • Spatel de overige ingrediënten door het eimengsel.
  • Schep volle theelepels beslag op de bakplaat en vorm er met de platte kant van de theelepel rondjes van.
  • Bak de koekjes in het midden van de oven lichtbruin.
  • Laat de koekjes iets afkoelen en daardoor wat steviger worden.
  • Haal ze daarna pas van het bakpapier.    
  • Meng de poedersuiker met citroensap tot een glazuur.
  • Smelt de chocolade.
  • Bestrijk de helft van de koekjes met het lichte glazuur en de andere helft met de chocolade.
  • Bestrooi ze met de gehakte amandelen en hagelslag.

Hoe maak ik Kerstkoekjes?


  • Baktijd: ca. 15 minuten

Elektrische oven: 180 °C, Heteluchtoven: 160 °C,
  1. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
  2. Verwarm de oven voor.
  3. Klop de eieren met de suiker en de vanillesuiker au-bain-marie dik en schuimig. (Hoe dikker het eimengsel, hoe dikker de koekjes worden.)
  4. Spatel de overige ingrediënten door het eimengsel.
  5. Schep volle theelepels beslag op de bakplaat en vorm er met de platte kant van de theelepel rondjes van.
  6. Bekijk alle 12 stappen

Hoe maak ik Kerstkoekjes?

  1. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
  2. Verwarm de oven voor.
  3. Klop de eieren met de suiker en de vanillesuiker au-bain-marie dik en schuimig. (Hoe dikker het eimengsel, hoe dikker de koekjes worden.)
  4. Spatel de overige ingrediënten door het eimengsel.
  5. Schep volle theelepels beslag op de bakplaat en vorm er met de platte kant van de theelepel rondjes van.
  6. Bak de koekjes in het midden van de oven lichtbruin.
  7. Laat de koekjes iets afkoelen en daardoor wat steviger worden.
  8. Haal ze daarna pas van het bakpapier.    
  9. Meng de poedersuiker met citroensap tot een glazuur.
  10. Smelt de chocolade.
  11. Bestrijk de helft van de koekjes met het lichte glazuur en de andere helft met de chocolade.
  12. Bestrooi ze met de gehakte amandelen en hagelslag.
Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Verwarm de oven voor.
Klop de eieren met de suiker en de vanillesuiker au-bain-marie dik en schuimig. (Hoe dikker het eimengsel, hoe dikker de koekjes worden.)
Spatel de overige ingrediënten door het eimengsel.
Schep volle theelepels beslag op de bakplaat en vorm er met de platte kant van de theelepel rondjes van.
Bak de koekjes in het midden van de oven lichtbruin.
Laat de koekjes iets afkoelen en daardoor wat steviger worden.
Haal ze daarna pas van het bakpapier.    
Meng de poedersuiker met citroensap tot een glazuur.
Smelt de chocolade.
Bestrijk de helft van de koekjes met het lichte glazuur en de andere helft met de chocolade.
Bestrooi ze met de gehakte amandelen en hagelslag.
1 van 12

Handige tips

Voeg aan het lichte glazuur enkele druppels bessenjenever toe.

Heb je zelf een tip?

Deel deze met ons en we voegen het graag toe aan onze bakhulp.

Stuur ons jouw tip

Stuur ons jouw tip

Hulp nodig bij het bakken? Maak gebruik van onze Bakhulp!


Met jouw gratis Mijn Koopmans profiel bieden we je extra gemak!
  • Maak in een handomdraai jouw eigen recepten pagina aan.
  • Bewaar eenvoudig en snel jouw favoriete recepten.
  • Ontvang de lekkerste recepten en nieuwste producten in je mailbox!
Maak een profiel aan! >

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans in je mail!

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans!

De lekkerste recepten en inspiratie in je mailbox.

Herinner mij later nog een keer