Snickerdoodle

Voorbereiden

1. Laat de margarine op kamertemperatuur komen.

   Vergeten? Zet hem dan (zonder de verpakking - in een kom zonder metaal) in de magnetron en schakel die 30 seconden in op de hoogste stand.

Bereiding

2. Weeg de bloem af en meng het bakpoeder en het zout er door. Zet de dikke garde keukenmachine.

3. Snijd de (zacht geworden) margarine in blokjes en doe die samen met de suiker in de mengkom van de keukenmachine. Klop de boter en suiker door elkaar tot er een romige massa ontstaan is.

4. Voeg het ei toe en klop dat door de boter en suiker. Stop de machine en voeg in één keer alle bloem toe. Schakel de machine in op een langzame stand en wacht tot er geen bloem meer te zien is en het deeg egaal gemengd is. (Tip: Het deeg hoeft niet geklopt te worden tot er een deegbal ontstaat).

5. Schakel de machine uit en verwijder de garde.

6. Haal de bakplaat uit de oven en verwarm de oven voor: Een gewone elektrische oven op 190 graden, een heteluchtoven op 170 graden, een gasoven op stand 3-4. Vet de bakplaat in (of leg er een siliconenbakmat op).

7. Doe de suiker en het kaneelpoeder voor de coating in een kommetje. Schep met een lepel steeds stukjes van het deeg af en rol er balletjes van (circa 20 gram, zo groot als een walnoot). Rol de balletjes door de coating en leg ze met ten minste 5 centimeter onderlinge afstand op de bakplaat. Tip: Passen de koekjes er niet op bak de ze dan in twee keer. Laat de bakplaat eerst afkoelen.

8. Schuif de bakplaat met de balletjes in het midden van de voorverwarmde oven en bak de koekjes in circa 8 - 10 minuten gaar en mooi bruin. Let op, wacht niet tot ze hard worden, ze blijven zacht. Bruine randen is het begin van aanbranden!

9. Haal de bakplaat met de koekjes uit de oven. Maak de koekjes los met een pannennkoekenmes en haal ze van de bakplaat. Laat ze buiten de oven op een taartrooster (of het ovenrooster) afkoelen.