Kruidkoek van Saakje

Weinig ervaring 15 min. bereiden 50 min. bakken
Kruidkoek van Saakje
3
(15 waarderingen)

Recepten van Saakje:
Saakje haar grote liefde is eten. Ze deelt graag recepten, vooral van taarten en koekjes. En die zijn niet alleen lekker, maar ook mooi om te zien. Haar droom is heel Nederland aan het bakken te krijgen. Ze geeft haar eigen draai aan Koopmans producten en helpt jou met de leukste variaties.

  • Voor de kruidkoek:
  • 300 g Koopmans Tarwebloem Biologisch
  • 200 ml melk
  • 225 g gemixte rozijnen
  • 225 g donkere basterdsuiker
  • 1 zakje Backin (bakpoeder)
  • 4 tl koekkruiden
  • 1 ei
  • Voor het glazuur:
  • 60 ml slagroom
  • 200 g poedersuiker
  • een paar rozijnen

Hoe maak ik Kruidkoek van Saakje?

Saakje: “Zo simpel, maar echt één van mijn favorieten: de kruidkoek met glazuur!”

  • Verwarm 200 ml melk met de rozijnen in een steelpan. Het hoeft niet te koken, laat dit ongeveer 5 minuten staan op het laag vuurtje.
  • Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor. Elektrisch: 180 °C, Hetelucht: 170 °C, Gas: stand 3-4.
  • Vet de vorm in met boter en bekleed de binnenkant met bakpapier, zo krijg je de kruidkoek er straks makkelijk uit.
  • Meng in een beslagkom 300 g bloem, 225 g donkere basterdsuiker, zakje bakpoeder en 4 tl kruiden.
  • Schenk hierop de warme melk met de rozijnen en voeg het ei toe. Mix dit door elkaar tot een glad beslag.
  • Doe het kruidkoek beslag in het cakeblik en bak de kruidkoek gaar in 50-60 minuten gaar. Test met een satéprikker of de kruidkoek gaar is.
  • Laat de kruidkoek ongeveer 10 minuten in de vorm afkoelen. Til daarna de koek aan het bakpapier eruit en laat deze verder afkoelen op een rooster. 
  • Maak dan het glazuur. Doe 60 ml slagroom in een kom en roer met een spatel steeds beetje bij beetje de poedersuiker er door heen tot je een mooi glazuur hebt. Je hebt ongeveer 200 g poedersuiker nodig.
  • Schep het glazuur op de afgekoelde kruidkoek. Garneer de kruidkoek met een paar rozijnen.

Hoe maak ik Kruidkoek van Saakje?

Saakje: “Zo simpel, maar echt één van mijn favorieten: de kruidkoek met glazuur!”


  • Bereidingstijd: 15 minuten
  • Baktijd: 50-60 minuten

Elektrische oven: 180 °C, Heteluchtoven: 170 °C, Gasoven: 3-4,
  1. Verwarm 200 ml melk met de rozijnen in een steelpan. Het hoeft niet te koken, laat dit ongeveer 5 minuten staan op het laag vuurtje.
  2. Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor. Elektrisch: 180 °C, Hetelucht: 170 °C, Gas: stand 3-4.
  3. Vet de vorm in met boter en bekleed de binnenkant met bakpapier, zo krijg je de kruidkoek er straks makkelijk uit.
  4. Meng in een beslagkom 300 g bloem, 225 g donkere basterdsuiker, zakje bakpoeder en 4 tl kruiden.
  5. Schenk hierop de warme melk met de rozijnen en voeg het ei toe. Mix dit door elkaar tot een glad beslag.
  6. Bekijk alle 9 stappen

Hoe maak ik Kruidkoek van Saakje?

  1. Verwarm 200 ml melk met de rozijnen in een steelpan. Het hoeft niet te koken, laat dit ongeveer 5 minuten staan op het laag vuurtje.
  2. Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor. Elektrisch: 180 °C, Hetelucht: 170 °C, Gas: stand 3-4.
  3. Vet de vorm in met boter en bekleed de binnenkant met bakpapier, zo krijg je de kruidkoek er straks makkelijk uit.
  4. Meng in een beslagkom 300 g bloem, 225 g donkere basterdsuiker, zakje bakpoeder en 4 tl kruiden.
  5. Schenk hierop de warme melk met de rozijnen en voeg het ei toe. Mix dit door elkaar tot een glad beslag.
  6. Doe het kruidkoek beslag in het cakeblik en bak de kruidkoek gaar in 50-60 minuten gaar. Test met een satéprikker of de kruidkoek gaar is.
  7. Laat de kruidkoek ongeveer 10 minuten in de vorm afkoelen. Til daarna de koek aan het bakpapier eruit en laat deze verder afkoelen op een rooster. 
  8. Maak dan het glazuur. Doe 60 ml slagroom in een kom en roer met een spatel steeds beetje bij beetje de poedersuiker er door heen tot je een mooi glazuur hebt. Je hebt ongeveer 200 g poedersuiker nodig.
  9. Schep het glazuur op de afgekoelde kruidkoek. Garneer de kruidkoek met een paar rozijnen.
Verwarm 200 ml melk met de rozijnen in een steelpan. Het hoeft niet te koken, laat dit ongeveer 5 minuten staan op het laag vuurtje.
Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor. Elektrisch: 180 °C, Hetelucht: 170 °C, Gas: stand 3-4.
Vet de vorm in met boter en bekleed de binnenkant met bakpapier, zo krijg je de kruidkoek er straks makkelijk uit.
Meng in een beslagkom 300 g bloem, 225 g donkere basterdsuiker, zakje bakpoeder en 4 tl kruiden.
Schenk hierop de warme melk met de rozijnen en voeg het ei toe. Mix dit door elkaar tot een glad beslag.
Doe het kruidkoek beslag in het cakeblik en bak de kruidkoek gaar in 50-60 minuten gaar. Test met een satéprikker of de kruidkoek gaar is.
Laat de kruidkoek ongeveer 10 minuten in de vorm afkoelen. Til daarna de koek aan het bakpapier eruit en laat deze verder afkoelen op een rooster. 
Maak dan het glazuur. Doe 60 ml slagroom in een kom en roer met een spatel steeds beetje bij beetje de poedersuiker er door heen tot je een mooi glazuur hebt. Je hebt ongeveer 200 g poedersuiker nodig.
Schep het glazuur op de afgekoelde kruidkoek. Garneer de kruidkoek met een paar rozijnen.
1 van 9

Handige tips

Kruidkoek met gedroogd fruit: je kunt de rozijnen (gedeeltelijk) vervangen door andere gedroogde vruchten, bijvoorbeeld cranberry’s.

Koekkruiden kun je eenvoudig zelf maken. Maak dan mengsel van kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, gemberpoeder, kardemon en witte peper. Geef de koekkkruiden een extra bijzondere smaak met een beetje extra anijspoeder.

Heb je zelf een tip?

Deel deze met ons en we voegen het graag toe aan onze bakhulp.

Stuur ons jouw tip

Stuur ons jouw tip

Hulp nodig bij het bakken? Maak gebruik van onze Bakhulp!


Met jouw gratis Mijn Koopmans profiel bieden we je extra gemak!
  • Maak in een handomdraai jouw eigen recepten pagina aan.
  • Bewaar eenvoudig en snel jouw favoriete recepten.
  • Ontvang de lekkerste recepten en nieuwste producten in je mailbox!
Maak een profiel aan! >

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans in je mail!

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans!

De lekkerste recepten en inspiratie in je mailbox.

Herinner mij later nog een keer