Hoe maak ik Plaattaart met zomerfruit en frisse kokosroom?

• Bereidingstijd: 20 minuten
• Baktijd: 15 minuten

1.  Verwarm de oven voor op 200 graden, laat de vellen bladerdeeg ontdooien en bekleed de bakplaat met bakpapier.
2. Verdeel de bladerdeeg over de bakplaat. Druk de randjes tegen elkaar aan zodat er 1 plak ontstaat. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Bak de plaattaart bodem in het midden van de oven in 15 minuten gaar. Laat de bodem afkoelen.
3. Was en rasp de schil van de limoen en pers het sap uit.
4. Klop ondertussen de slagroom en de poedersuiker met een mixer in een kom stijf. Spatel de Griekse yoghurt, limoenrasp, de kokosrasp er luchtig door. Bewaar de frisse kokosroom tot gebruik in de koelkast.
5. Schil en snijd de mango in gelijke partjes, verwijder de kroontjes van de aardbeien en snijd de aardbeien doormidden.
6. Verdeel de frisse room over de bladerdeegbodem en versier de plaattaart met het verse zomerfruit.
7. Bekijk alle 6 stappen