Variaties op ei met bacon in bladerdeeg
Deze hapjes zijn zo aangepast aan wat je lekker vindt of in huis hebt. Strooi voor het ei wat geraspte kaas in het kuipje of leg er een paar blaadjes spinazie en een half cherrytomaatje bij voor wat kleur en frisheid. Vervang de bacon eens door een plakje gekookte ham of gerookte zalm, dan krijg je een net wat andere smaak. Voor een vegetarische versie laat je het spek weg en vul je de kuipjes met gebakken champignons of paprika, net zo hartig.
Baktips voor ei met bacon in bladerdeeg
Vet de muffinvorm goed in of gebruik bakspray, zo krijg je de kuipjes na het bakken makkelijk heel uit de vorm. Prik met een vork gaatjes in de bodem en bak de bladerdeegkuipjes eerst even zonder vulling voor, dan blijft de bodem knapperig en niet klef. Bak het ei op een lagere temperatuur rustig gaar en houd het in de gaten. Zo blijft het eiwit mooi zacht en kun je zelf bepalen hoe stevig je de dooier wil. Laat de hapjes na het bakken een minuutje staan voordat je ze uit de vorm haalt en serveer ze warm met wat peper en zout.
