Sluiten
{{ textRating }}
{{ reviews }} reviews Geef jouw mening

Al mening gegeven

Ontwikkeld door Daan Nagelkerke
Chef-kok Restaurant van Buren, Oranje Hotel Leeuwarden – Hampshire Eden

Sluiten

Dit recept al eens gemaakt?

Beoordeel het recept.

Bedankt voor je beoordeling!

Ingrediënten

  • 1 pak Koopmans Pannenkoeken
  • 1 ei
  • 5 Gist
  • 200 melk
  • zout
  • Voor de vulling:
  • 250 gele woudboontjes
  • 150 droge worst
  • 1 sjalot
  • 2 knoflook
  • 15 mosterd
  • ½ bosje peterselie
  • peper en zout naar smaak

Gemaakt met:

Pannenkoeken

Pannenkoeken

Volkoren

Bekijk dit product

Bereiding

  1. Kneed de ingrediënten tot een elastisch deeg; hoe langer je kneedt hoe elastischer het wordt. Is het deeg wat droog voeg extra melk toe. Daarna op een warme plaats neerzetten en afdekken met een vochtige theedoek (boven een radiator).
  2. Laat het hier een uur rijzen. Bereid ondertussen de vulling voor de broodjes.
  3. Zet de avond voordat je de bapao gaat maken de woudboontjes in het water.
  4. Kook de boontjes beetgaar. Gaat ze niet te ver door, want dan zuigen ze zich vol water en wordt de vulling te nat.
  5. Hak de bonen in kleine maar niet te kleine stukjes, zodat de structuur behouden blijft.
  6. Snijd de sjalot en knoflook fijn en fruit lichtjes aan.
  7. Meng met de rest van de ingrediënten en breng op smaak met peper en zout.
  8. Verdeel het gerezen deeg in bolletjes van 40 gram.
  9. Rol de balletjes met een deegroller tot ronde pannenkoekjes.
  10. Plaats wat vulling in het midden van de pannenkoekjes en vouw de broodjes dicht.
  11. Plaats de broodjes op de gevouwen kant in een stoommandje en laat kort na rijzen.
  12. Stoom de broodjes vervolgens in 12 minuten gaar.

Frysk Broodje Bapao

Ingredienten

  • 1 pak Koopmans Pannenkoeken
  • 1 ei
  • 5 Gist
  • 200 melk
  • zout
  • Voor de vulling:
  • 250 gele woudboontjes
  • 150 droge worst
  • 1 sjalot
  • 2 knoflook
  • 15 mosterd
  • ½ bosje peterselie
  • peper en zout naar smaak

Gemaakt met:

Pannenkoeken

Volkoren

Bereiding

  1. Kneed de ingrediënten tot een elastisch deeg; hoe langer je kneedt hoe elastischer het wordt. Is het deeg wat droog voeg extra melk toe. Daarna op een warme plaats neerzetten en afdekken met een vochtige theedoek (boven een radiator).
  2. Laat het hier een uur rijzen. Bereid ondertussen de vulling voor de broodjes.
  3. Zet de avond voordat je de bapao gaat maken de woudboontjes in het water.
  4. Kook de boontjes beetgaar. Gaat ze niet te ver door, want dan zuigen ze zich vol water en wordt de vulling te nat.
  5. Hak de bonen in kleine maar niet te kleine stukjes, zodat de structuur behouden blijft.
  6. Snijd de sjalot en knoflook fijn en fruit lichtjes aan.
  7. Meng met de rest van de ingrediënten en breng op smaak met peper en zout.
  8. Verdeel het gerezen deeg in bolletjes van 40 gram.
  9. Rol de balletjes met een deegroller tot ronde pannenkoekjes.
  10. Plaats wat vulling in het midden van de pannenkoekjes en vouw de broodjes dicht.
  11. Plaats de broodjes op de gevouwen kant in een stoommandje en laat kort na rijzen.
  12. Stoom de broodjes vervolgens in 12 minuten gaar.

https://www.koopmans.com/recept/frysk-broodje-bapao/