Frysk Broodje Bapao

Gevorderd
Frysk Broodje Bapao
5
(6 waarderingen)
  • 1 pak Koopmans Pannenkoeken Volkoren
  • 1 ei
  • 5 g Gist
  • 200 ml melk
  • snufje zout
  • Voor de vulling:
  • 250 g gele woudboontjes
  • 150 g droge worst
  • 1 kleine sjalot
  • 2 teentjes knoflook
  • 15 g mosterd
  • ½ bosje gehakte peterselie
  • peper en zout naar smaak

Hoe maak ik Frysk Broodje Bapao?

Ontwikkeld door Daan Nagelkerke
Chef-kok Restaurant van Buren, Oranje Hotel Leeuwarden – Hampshire Eden

  • Kneed de ingrediënten tot een elastisch deeg; hoe langer je kneedt hoe elastischer het wordt. Is het deeg wat droog voeg extra melk toe. Daarna op een warme plaats neerzetten en afdekken met een vochtige theedoek (boven een radiator).
  • Laat het hier een uur rijzen. Bereid ondertussen de vulling voor de broodjes.
  • Zet de avond voordat je de bapao gaat maken de woudboontjes in het water.
  • Kook de boontjes beetgaar. Gaat ze niet te ver door, want dan zuigen ze zich vol water en wordt de vulling te nat.
  • Hak de bonen in kleine maar niet te kleine stukjes, zodat de structuur behouden blijft.
  • Snijd de sjalot en knoflook fijn en fruit lichtjes aan.
  • Meng met de rest van de ingrediënten en breng op smaak met peper en zout.
  • Verdeel het gerezen deeg in bolletjes van 40 gram.
  • Rol de balletjes met een deegroller tot ronde pannenkoekjes.
  • Plaats wat vulling in het midden van de pannenkoekjes en vouw de broodjes dicht.
  • Plaats de broodjes op de gevouwen kant in een stoommandje en laat kort na rijzen.
  • Stoom de broodjes vervolgens in 12 minuten gaar.


Hoe maak ik Frysk Broodje Bapao?

Ontwikkeld door Daan Nagelkerke
Chef-kok Restaurant van Buren, Oranje Hotel Leeuwarden – Hampshire Eden



  1. Kneed de ingrediënten tot een elastisch deeg; hoe langer je kneedt hoe elastischer het wordt. Is het deeg wat droog voeg extra melk toe. Daarna op een warme plaats neerzetten en afdekken met een vochtige theedoek (boven een radiator).
  2. Laat het hier een uur rijzen. Bereid ondertussen de vulling voor de broodjes.
  3. Zet de avond voordat je de bapao gaat maken de woudboontjes in het water.
  4. Kook de boontjes beetgaar. Gaat ze niet te ver door, want dan zuigen ze zich vol water en wordt de vulling te nat.
  5. Hak de bonen in kleine maar niet te kleine stukjes, zodat de structuur behouden blijft.
  6. Bekijk alle 12 stappen

Hoe maak ik Frysk Broodje Bapao?

  1. Kneed de ingrediënten tot een elastisch deeg; hoe langer je kneedt hoe elastischer het wordt. Is het deeg wat droog voeg extra melk toe. Daarna op een warme plaats neerzetten en afdekken met een vochtige theedoek (boven een radiator).
  2. Laat het hier een uur rijzen. Bereid ondertussen de vulling voor de broodjes.
  3. Zet de avond voordat je de bapao gaat maken de woudboontjes in het water.
  4. Kook de boontjes beetgaar. Gaat ze niet te ver door, want dan zuigen ze zich vol water en wordt de vulling te nat.
  5. Hak de bonen in kleine maar niet te kleine stukjes, zodat de structuur behouden blijft.
  6. Snijd de sjalot en knoflook fijn en fruit lichtjes aan.
  7. Meng met de rest van de ingrediënten en breng op smaak met peper en zout.
  8. Verdeel het gerezen deeg in bolletjes van 40 gram.
  9. Rol de balletjes met een deegroller tot ronde pannenkoekjes.
  10. Plaats wat vulling in het midden van de pannenkoekjes en vouw de broodjes dicht.
  11. Plaats de broodjes op de gevouwen kant in een stoommandje en laat kort na rijzen.
  12. Stoom de broodjes vervolgens in 12 minuten gaar.
Kneed de ingrediënten tot een elastisch deeg; hoe langer je kneedt hoe elastischer het wordt. Is het deeg wat droog voeg extra melk toe. Daarna op een warme plaats neerzetten en afdekken met een vochtige theedoek (boven een radiator).
Laat het hier een uur rijzen. Bereid ondertussen de vulling voor de broodjes.
Zet de avond voordat je de bapao gaat maken de woudboontjes in het water.
Kook de boontjes beetgaar. Gaat ze niet te ver door, want dan zuigen ze zich vol water en wordt de vulling te nat.
Hak de bonen in kleine maar niet te kleine stukjes, zodat de structuur behouden blijft.
Snijd de sjalot en knoflook fijn en fruit lichtjes aan.
Meng met de rest van de ingrediënten en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel het gerezen deeg in bolletjes van 40 gram.
Rol de balletjes met een deegroller tot ronde pannenkoekjes.
Plaats wat vulling in het midden van de pannenkoekjes en vouw de broodjes dicht.
Plaats de broodjes op de gevouwen kant in een stoommandje en laat kort na rijzen.
Stoom de broodjes vervolgens in 12 minuten gaar.
1 van 12

Heb je zelf een tip?

Deel deze met ons en we voegen het graag toe aan onze bakhulp.

Stuur ons jouw tip

Stuur ons jouw tip

Hulp nodig bij het bakken? Maak gebruik van onze Bakhulp!
Met jouw gratis Mijn Koopmans profiel bieden we je extra gemak!
  • Maak in een handomdraai jouw eigen recepten pagina aan.
  • Bewaar eenvoudig en snel jouw favoriete recepten.
  • Ontvang de lekkerste recepten en nieuwste producten in je mailbox!
Maak een profiel aan! >

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans in je mail!

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans!

De lekkerste recepten en inspiratie in je mailbox.

Herinner mij later nog een keer