Volkoren pannenkoeken met creme fraiche, komkommer en veldsla van Saakje

Weinig ervaring 30 min. bereiden
Volkoren pannenkoeken met creme fraiche, komkommer en veldsla van Saakje
4
(3 waarderingen)

Recepten van Saakje:
Saakje haar grote liefde is eten. Ze deelt graag recepten, vooral van taarten en koekjes. En die zijn niet alleen lekker, maar ook mooi om te zien. Haar droom is heel Nederland aan het bakken te krijgen. Ze geeft haar eigen draai aan Koopmans producten en helpt jou met de leukste variaties.

  • 1 pak Koopmans Pannenkoek Volkoren
  • 800 ml melk
  • 4 eieren
  • 150 g veldsla
  • snufje zout
  • 1 teentje knoflook
  • voor de roomkaas:
  • 200 ml creme fraiche
  • ca. 12 takjes verse koriander
  • 1 teentje knoflook
  • halve komkommer in kleine blokjes
  • sap van een halve citroen
  • naar smaak peper, zout en gedroogde chili

Hoe maak ik Volkoren pannenkoeken met creme fraiche, komkommer en veldsla van Saakje?

‘In deze pannenkoeken heb ik de groente verstopt, lekker fris bij de borrel of leuk als lunchhap’

  • Vermaal de veldsla fijn met de hakmolen. TIP: als je een scheutje melk toevoegt, gaat het makkelijker. Doe het steeds in gedeelten.
  • Doe de mix in een beslagkom en voeg de helft van de melk en 2 eieren toe.
  • Roer het geheel met een garde of mixer tot een glad beslag.
  • Voeg al roerend de andere helft van de melk en nog eens 2 eieren toe en roer het tot een glad beslag
  • Roer ook de vermalen veldsla, een uitgeperst knoflookteentje en een snufje zout door het beslag.
  • Nu kun je de roomkaas maken. Hak hiervoor de koriander en het teentje knoflook fijn.
  • Roer de creme fraiche los en voeg de koriander, knoflook, komkommer en citroensap toe.
  • Breng op smaak met peper, zout en beetje chili. Zet de roomkaas koel totdat je gaat serveren.
  • Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan.
  • Giet wat beslag in de pan, laat het uitlopen over de bodem en bak de pannenkoeken aan beide zijden goudbruin.


Hulp nodig bij het bakken? Maak gebruik van onze Bakhulp!

Hoe maak ik Volkoren pannenkoeken met creme fraiche, komkommer en veldsla van Saakje?

‘In deze pannenkoeken heb ik de groente verstopt, lekker fris bij de borrel of leuk als lunchhap’


  • Bereidingstijd: ca. 30 minuten


  1. Vermaal de veldsla fijn met de hakmolen. TIP: als je een scheutje melk toevoegt, gaat het makkelijker. Doe het steeds in gedeelten.
  2. Doe de mix in een beslagkom en voeg de helft van de melk en 2 eieren toe.
  3. Roer het geheel met een garde of mixer tot een glad beslag.
  4. Voeg al roerend de andere helft van de melk en nog eens 2 eieren toe en roer het tot een glad beslag
  5. Roer ook de vermalen veldsla, een uitgeperst knoflookteentje en een snufje zout door het beslag.
  6. Bekijk alle 10 stappen

Hoe maak ik Volkoren pannenkoeken met creme fraiche, komkommer en veldsla van Saakje?

  1. Vermaal de veldsla fijn met de hakmolen. TIP: als je een scheutje melk toevoegt, gaat het makkelijker. Doe het steeds in gedeelten.
  2. Doe de mix in een beslagkom en voeg de helft van de melk en 2 eieren toe.
  3. Roer het geheel met een garde of mixer tot een glad beslag.
  4. Voeg al roerend de andere helft van de melk en nog eens 2 eieren toe en roer het tot een glad beslag
  5. Roer ook de vermalen veldsla, een uitgeperst knoflookteentje en een snufje zout door het beslag.
  6. Nu kun je de roomkaas maken. Hak hiervoor de koriander en het teentje knoflook fijn.
  7. Roer de creme fraiche los en voeg de koriander, knoflook, komkommer en citroensap toe.
  8. Breng op smaak met peper, zout en beetje chili. Zet de roomkaas koel totdat je gaat serveren.
  9. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan.
  10. Giet wat beslag in de pan, laat het uitlopen over de bodem en bak de pannenkoeken aan beide zijden goudbruin.
Vermaal de veldsla fijn met de hakmolen. TIP: als je een scheutje melk toevoegt, gaat het makkelijker. Doe het steeds in gedeelten.
Doe de mix in een beslagkom en voeg de helft van de melk en 2 eieren toe.
Roer het geheel met een garde of mixer tot een glad beslag.
Voeg al roerend de andere helft van de melk en nog eens 2 eieren toe en roer het tot een glad beslag
Roer ook de vermalen veldsla, een uitgeperst knoflookteentje en een snufje zout door het beslag.
Nu kun je de roomkaas maken. Hak hiervoor de koriander en het teentje knoflook fijn.
Roer de creme fraiche los en voeg de koriander, knoflook, komkommer en citroensap toe.
Breng op smaak met peper, zout en beetje chili. Zet de roomkaas koel totdat je gaat serveren.
Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan.
Giet wat beslag in de pan, laat het uitlopen over de bodem en bak de pannenkoeken aan beide zijden goudbruin.
1 van 10

Handige tips

Serveer de pannenkoeken als borrelhapje. Laat de pannenkoeken hiervoor afkoelen, smeer er een laag roomkaas op en rol de pannenkoeken op. Snij er stukjes van ter grootte van 1,5 cm, doe deze op een spiesje. Serveer met een takje koriander.

·         De pannenkoek is ook heel lekker als lunch. Serveer ze dan lauwwarm met een schep roomkaas en een groene salade ernaast.

Heb je zelf een tip?

Deel deze met ons en we voegen het graag toe aan onze bakhulp.

Stuur ons jouw tip

Stuur ons jouw tip

Met jouw gratis Mijn Koopmans profiel bieden we je extra gemak!
  • Maak in een handomdraai jouw eigen recepten pagina aan.
  • Bewaar eenvoudig en snel jouw favoriete recepten.
  • Ontvang de lekkerste recepten en nieuwste producten in je mailbox!
Maak een profiel aan! >

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans in je mail!

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans!

De lekkerste recepten en inspiratie in je mailbox.

Herinner mij later nog een keer