Upside down cake
Een upside down cake is een omgekeerde cake waarbij het fruit onderin de bakvorm gaat, en het cakebeslag daar bovenop. Na het bakken draai je de cake om, zodat het fruit bovenop ligt – mooi gekaramelliseerd en vaak in een leuk patroon.
Zo werkt het meestal:
-
Bodem (die straks bovenop komt): plakjes fruit (zoals mango, ananas, appel of perzik) leg je onderin de vorm, vaak met een laagje boter en suiker of siroop.
-
Daaroverheen: giet je het cakebeslag.
-
Na het bakken: draai je de cake om op een bord, zodat het fruit bovenop ligt en mooi glanst.
Het resultaat: een smeuïge cake met een frisse, sappige bovenkant en een beetje wow-effect als je ’m serveert.
