Paasbolletjes voor de paasbrunch

Enige ervaring
Paasbolletjes voor de paasbrunch
5
(1 waarderingen)
  • voor 12 bolletjes:
  • voor de vulling:
  • 150 g rozijnen
  • 150 g gedroogde abrikozen, in kleine stukjes gesneden
  • 5 el Earl Grey thee
  • 100 g amandelen, grof gehakt
  • 100 g hazelnoten, grof gehakt
  • 300 g amandelspijs
  • 1 eierdooier
  • voor het brooddeeg:
  • 1 pak Koopmans Witbrood
  • 150 ml lauwe melk
  • 125 ml handwam water
  • 30 g gesmolten boter
  • 1 tl kaneel
  • rasp van 1 citroen gemengd met 1 el suiker
  • decoratie:
  • 50 g gesmolten boter, om de bolletjes te bestrijken
  • - poedersuiker

Hoe maak ik Paasbolletjes voor de paasbrunch?

Recept van Philippine van der Goes

Iedereen aan het paasontbijt met een versgebakken paasbolletje gevuld met amandelspijs. Een leuk recept voor de paasbrunch!

  • Wel de rozijnen in de Earl Grey thee.
  • Smelt 30 g boter. Voeg de gesmolten boter, melk, water, kaneel en citroenrasp met suiker aan de broodmix toe en kneed hiervan een samenhangend deeg.
  • Laat het deeg in een kom, afgedekt met plasticfolie of een vochtige doek, 10 minuten rijzen op een warme, tochtvrije plaats.
  • Voeg de gewelde vruchten samen met de noten toe aan het deeg en kneed het geheel nog even goed door zodat de stukjes goed verdeeld zijn.
  • Meng het losgeklopte ei goed door de amandelspijs tot een smeuïg geheel.
  • Verdeel het deeg in 12 gelijke porties Druk iedere portie een beetje plat en leg hierop een eetlepel spijs. Laat de randen een beetje vrij. Knijp het deeg dicht en vorm er bolletjes van.
  • Leg de bolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat, dek af met plasticfolie en laat ze nog eens 45 min. rijzen.
  • Verwarm de oven voor als de paasbolletjes nog maar een kwartier moeten rijzen. Bak dan de bolletjes in ca. 25 minuten gaar en bruin.
  • Smelt in de tussentijd de 50 g boter in een pannetje op laag vuur.
  • Bestrijk de bolletjes als ze uit de oven komen rijkelijk met de gesmolten boter en bestrooi vlak voor serveren met poedersuiker.

Hoe maak ik Paasbolletjes voor de paasbrunch?

Recept van Philippine van der Goes

Iedereen aan het paasontbijt met een versgebakken paasbolletje gevuld met amandelspijs. Een leuk recept voor de paasbrunch!


  • Bereidingstijd: ca. 20 minuten
  • Rijstijd: 55 minuten
  • Baktijd: ca. 25 minuten

Elektrische oven: 200 °C, Heteluchtoven: 180 °C,
  1. Wel de rozijnen in de Earl Grey thee.
  2. Smelt 30 g boter. Voeg de gesmolten boter, melk, water, kaneel en citroenrasp met suiker aan de broodmix toe en kneed hiervan een samenhangend deeg.
  3. Laat het deeg in een kom, afgedekt met plasticfolie of een vochtige doek, 10 minuten rijzen op een warme, tochtvrije plaats.
  4. Voeg de gewelde vruchten samen met de noten toe aan het deeg en kneed het geheel nog even goed door zodat de stukjes goed verdeeld zijn.
  5. Meng het losgeklopte ei goed door de amandelspijs tot een smeuïg geheel.
  6. Bekijk alle 10 stappen

Hoe maak ik Paasbolletjes voor de paasbrunch?

  1. Wel de rozijnen in de Earl Grey thee.
  2. Smelt 30 g boter. Voeg de gesmolten boter, melk, water, kaneel en citroenrasp met suiker aan de broodmix toe en kneed hiervan een samenhangend deeg.
  3. Laat het deeg in een kom, afgedekt met plasticfolie of een vochtige doek, 10 minuten rijzen op een warme, tochtvrije plaats.
  4. Voeg de gewelde vruchten samen met de noten toe aan het deeg en kneed het geheel nog even goed door zodat de stukjes goed verdeeld zijn.
  5. Meng het losgeklopte ei goed door de amandelspijs tot een smeuïg geheel.
  6. Verdeel het deeg in 12 gelijke porties Druk iedere portie een beetje plat en leg hierop een eetlepel spijs. Laat de randen een beetje vrij. Knijp het deeg dicht en vorm er bolletjes van.
  7. Leg de bolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat, dek af met plasticfolie en laat ze nog eens 45 min. rijzen.
  8. Verwarm de oven voor als de paasbolletjes nog maar een kwartier moeten rijzen. Bak dan de bolletjes in ca. 25 minuten gaar en bruin.
  9. Smelt in de tussentijd de 50 g boter in een pannetje op laag vuur.
  10. Bestrijk de bolletjes als ze uit de oven komen rijkelijk met de gesmolten boter en bestrooi vlak voor serveren met poedersuiker.
Wel de rozijnen in de Earl Grey thee.
Smelt 30 g boter. Voeg de gesmolten boter, melk, water, kaneel en citroenrasp met suiker aan de broodmix toe en kneed hiervan een samenhangend deeg.
Laat het deeg in een kom, afgedekt met plasticfolie of een vochtige doek, 10 minuten rijzen op een warme, tochtvrije plaats.
Voeg de gewelde vruchten samen met de noten toe aan het deeg en kneed het geheel nog even goed door zodat de stukjes goed verdeeld zijn.
Meng het losgeklopte ei goed door de amandelspijs tot een smeuïg geheel.
Verdeel het deeg in 12 gelijke porties Druk iedere portie een beetje plat en leg hierop een eetlepel spijs. Laat de randen een beetje vrij. Knijp het deeg dicht en vorm er bolletjes van.
Leg de bolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat, dek af met plasticfolie en laat ze nog eens 45 min. rijzen.
Verwarm de oven voor als de paasbolletjes nog maar een kwartier moeten rijzen. Bak dan de bolletjes in ca. 25 minuten gaar en bruin.
Smelt in de tussentijd de 50 g boter in een pannetje op laag vuur.
Bestrijk de bolletjes als ze uit de oven komen rijkelijk met de gesmolten boter en bestrooi vlak voor serveren met poedersuiker.
1 van 10

Heb je zelf een tip?

Deel deze met ons en we voegen het graag toe aan onze bakhulp.

Stuur ons jouw tip

Stuur ons jouw tip

Hulp nodig bij het bakken? Maak gebruik van onze Bakhulp!


Met jouw gratis Mijn Koopmans profiel bieden we je extra gemak!
  • Maak in een handomdraai jouw eigen recepten pagina aan.
  • Bewaar eenvoudig en snel jouw favoriete recepten.
  • Ontvang de lekkerste recepten en nieuwste producten in je mailbox!
Maak een profiel aan! >

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans in je mail!

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans!

De lekkerste recepten en inspiratie in je mailbox.

Herinner mij later nog een keer