Paasbolletjes voor de paasbrunch

Bereiding

1. Wel de rozijnen in de Earl Grey thee.
2. Smelt 30 g boter. Voeg de gesmolten boter, melk, water, kaneel en citroenrasp met suiker aan de broodmix toe en kneed hiervan een samenhangend deeg.
3. Laat het deeg in een kom, afgedekt met plasticfolie of een vochtige doek, 10 minuten rijzen op een warme, tochtvrije plaats.
4. Voeg de gewelde vruchten samen met de noten toe aan het deeg en kneed het geheel nog even goed door zodat de stukjes goed verdeeld zijn.
5. Meng het losgeklopte ei goed door de amandelspijs tot een smeuïg geheel.
6. Verdeel het deeg in 12 gelijke porties Druk iedere portie een beetje plat en leg hierop een eetlepel spijs. Laat de randen een beetje vrij. Knijp het deeg dicht en vorm er bolletjes van.
7. Leg de bolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat, dek af met plasticfolie en laat ze nog eens 45 min. rijzen.
8. Verwarm de oven voor als de paasbolletjes nog maar een kwartier moeten rijzen. Bak dan de bolletjes in ca. 25 minuten gaar en bruin.
9. Smelt in de tussentijd de 50 g boter in een pannetje op laag vuur.
10. Bestrijk de bolletjes als ze uit de oven komen rijkelijk met de gesmolten boter en bestrooi vlak voor serveren met poedersuiker.