Variaties op je brabantse worstenbroodjes
Van dit basisrecept voor worstenbroodjes maak je makkelijk je eigen versie. Verdeel het deeg en het gehakt in meer, kleinere stukjes voor mini worstenbroodjes, leuk als borrelhapje of traktatie. Of gebruik in plaats van brooddeeg een plakje bladerdeeg om de gehaktrolletjes, dan krijg je een knapperige variant met een bros korstje. Heb je een airfryer in huis, dan bak je de worstenbroodjes daar ook prima in, houd wel rekening met een iets kortere baktijd dan in de oven.
Tips voor de beste brabantse worstenbroodjes
Laat het deeg goed narijzen voor je begint met vullen, dat maakt het straks makkelijker om de bolletjes uit te rollen en om het gehakt goed dicht te vouwen. Zorg dat de naad van elk broodje onderop ligt als je ze op de bakplaat legt, zo blijven de worstenbroodjes mooi dicht tijdens het bakken. Bestrijk de broodjes twee keer met losgeklopt ei, eerst voor het narijzen en nog een keer vlak voor het bakken, dat geeft een mooi glanzend korstje. Bestrijk de worstenbroodjes na het bakken nog even met gesmolten boter en laat ze op een rooster afkoelen, afgedekt met een schone theedoek. Zo blijven ze van buiten zacht en glanzend.
