Brabantse worstenbroodjes

Enige ervaring 25 min. bakken
Brabantse worstenbroodjes
4
(252 waarderingen)
“Haal de brabantse gezelligheid in huis”
  • 1 pak Koopmans Witbrood
  • 2,75 dl (275 ml) handwarm water (40°C)
  • 25 g boter of margarine
  • 250 g half-om-half gehakt
  • 1 zakje gehaktkruiden
  • 1 ei

Hoe maak ik Brabantse worstenbroodjes?

  • Doe de Witbrood mix en de boter in een beslagkom. Voeg het water toe. Kneed het geheel tot een soepel deeg.
  • Laat het deeg in de kom, afgedekt met plastic, 10 minuten rijzen bij kamertemperatuur.
  • Kneed het deeg met de handen nogmaals goed door en laat het eventueel nog 15 minuten narijzen voor een luchtigere brabantse worstenbroodjes.
  • Kruid het gehakt met de gehaktkruiden.
  • Verdeel het gehakt in 15 stukjes en maak er rolletjes van. Bestrooi het werkblad met bloem. Verdeel het gerezen deeg in 15 stukken en draai hier bolletjes van. Druk de bolletjes plat tot een cirkel. Leg op elke deegcirkel een rolletje gehakt en vouw het deeg erom heen.
  • Klop het ei los. Leg de brabantse worstenbroodjes met de naad naar beneden op een ingevette bakplaat en bestrijk ze met ei.
  • Laat de brabantse worstenbroodjes gedurende 45 minuten narijzen, afgedekt met een theedoek of een stuk plastic. Verwarm intussen de oven voor.
  • Bestrijk de brabantse worstenbroodjes vervolgens nog een keer met ei.
  • Plaats de bakplaat iets onder het midden van de oven en bak de brabantse worstenbroodjes in circa 25 minuten gaar en goudbruin. Laat de brabantse worstenbroodjes op een rooster afkoelen.
Hulp nodig bij het bakken? Maak gebruik van onze Bakhulp!

Hoe maak ik Brabantse worstenbroodjes?


  • Baktijd: 25 minuten

Elektrische oven: 220 °C, Heteluchtoven: 200 °C, Gasoven: stand 5-6,
  1. Doe de Witbrood mix en de boter in een beslagkom. Voeg het water toe. Kneed het geheel tot een soepel deeg.
  2. Laat het deeg in de kom, afgedekt met plastic, 10 minuten rijzen bij kamertemperatuur.
  3. Kneed het deeg met de handen nogmaals goed door en laat het eventueel nog 15 minuten narijzen voor een luchtigere brabantse worstenbroodjes.
  4. Kruid het gehakt met de gehaktkruiden.
  5. Verdeel het gehakt in 15 stukjes en maak er rolletjes van. Bestrooi het werkblad met bloem. Verdeel het gerezen deeg in 15 stukken en draai hier bolletjes van. Druk de bolletjes plat tot een cirkel. Leg op elke deegcirkel een rolletje gehakt en vouw het deeg erom heen.
  6. Bekijk alle 9 stappen

Hoe maak ik Brabantse worstenbroodjes?

  1. Doe de Witbrood mix en de boter in een beslagkom. Voeg het water toe. Kneed het geheel tot een soepel deeg.
  2. Laat het deeg in de kom, afgedekt met plastic, 10 minuten rijzen bij kamertemperatuur.
  3. Kneed het deeg met de handen nogmaals goed door en laat het eventueel nog 15 minuten narijzen voor een luchtigere brabantse worstenbroodjes.
  4. Kruid het gehakt met de gehaktkruiden.
  5. Verdeel het gehakt in 15 stukjes en maak er rolletjes van. Bestrooi het werkblad met bloem. Verdeel het gerezen deeg in 15 stukken en draai hier bolletjes van. Druk de bolletjes plat tot een cirkel. Leg op elke deegcirkel een rolletje gehakt en vouw het deeg erom heen.
  6. Klop het ei los. Leg de brabantse worstenbroodjes met de naad naar beneden op een ingevette bakplaat en bestrijk ze met ei.
  7. Laat de brabantse worstenbroodjes gedurende 45 minuten narijzen, afgedekt met een theedoek of een stuk plastic. Verwarm intussen de oven voor.
  8. Bestrijk de brabantse worstenbroodjes vervolgens nog een keer met ei.
  9. Plaats de bakplaat iets onder het midden van de oven en bak de brabantse worstenbroodjes in circa 25 minuten gaar en goudbruin. Laat de brabantse worstenbroodjes op een rooster afkoelen.
Doe de Witbrood mix en de boter in een beslagkom. Voeg het water toe. Kneed het geheel tot een soepel deeg.
Laat het deeg in de kom, afgedekt met plastic, 10 minuten rijzen bij kamertemperatuur.
Kneed het deeg met de handen nogmaals goed door en laat het eventueel nog 15 minuten narijzen voor een luchtigere brabantse worstenbroodjes.
Kruid het gehakt met de gehaktkruiden.
Verdeel het gehakt in 15 stukjes en maak er rolletjes van. Bestrooi het werkblad met bloem. Verdeel het gerezen deeg in 15 stukken en draai hier bolletjes van. Druk de bolletjes plat tot een cirkel. Leg op elke deegcirkel een rolletje gehakt en vouw het deeg erom heen.
Klop het ei los. Leg de brabantse worstenbroodjes met de naad naar beneden op een ingevette bakplaat en bestrijk ze met ei.
Laat de brabantse worstenbroodjes gedurende 45 minuten narijzen, afgedekt met een theedoek of een stuk plastic. Verwarm intussen de oven voor.
Bestrijk de brabantse worstenbroodjes vervolgens nog een keer met ei.
Plaats de bakplaat iets onder het midden van de oven en bak de brabantse worstenbroodjes in circa 25 minuten gaar en goudbruin. Laat de brabantse worstenbroodjes op een rooster afkoelen.
1 van 9

Handige tips

Brabantse worstenbroodjes kun je prima invriezen. Bewaar ze luchtdicht verpakt in een plastic zak. De brabantse worstenbroodjes blijven ongeveer 3 maanden goed.

De brabantse worstenbroodjes kun je daarna even oppiepen in de oven. Verwarm de oven voor op 200 graden en verwarm ze ongeveer tien minuten.

Tip van thuisbakker Thea: in plaats van gehakt kun je ook een verse worst in het worstenbroodje doen. Je moet wel het velletje verwijderen.

Tip van thuisbakker Ineke: Bestrijk de bovenkant van de worstenbroodjes m.b.v. een kwastje met een beetje water, direct na het bakken. Hierdoor wordt de bovenkant minder hard.

Tip van thuisbakker Michaël: Vervang het half-om-half gehakt eens met kippengehakt en doe hier bijvoorbeeld Jamaican Jerk kruiden bij voor een pittige variant of 5 spices voor een oosterse variant.

Heb je zelf een tip?

Deel deze met ons en we voegen het graag toe aan onze bakhulp.

Stuur ons jouw tip

Stuur ons jouw tip

Met jouw gratis Mijn Koopmans profiel bieden we je extra gemak!
  • Maak in een handomdraai jouw eigen recepten pagina aan.
  • Bewaar eenvoudig en snel jouw favoriete recepten.
  • Ontvang de lekkerste recepten en nieuwste producten in je mailbox!
Maak een profiel aan! >

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans in je mail!

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans!

De lekkerste recepten en inspiratie in je mailbox.

Herinner mij later nog een keer