Perenwegge

Enige ervaring
Perenwegge
0
(0 waarderingen)
  • 1 pak Koopmans Witbrood
  • 300 ml handwarm water
  • 25 g boter
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 200 g gedroogde peren
  • 100 g gedroogde pruimen zonder pit
  • 100 g gedroogde appelschijfjes
  • 1 borrelglas kirsch
  • 50 g gedroogde vijgen
  • 100 g rozijnen
  • 75 g gehakte walnoten
  • 1 tl citroenrasp
  • sap van 1 citroen
  • ½ tl kaneel
  • ½ tl kruidnagelpoeder
  • ½ tl gemberpoeder
  • enkele el paneermeel
  • 1 ei

Hoe maak ik Perenwegge?

  • Week de gedroogde vruchten in citroensap en kirsch.
  • Kneed de mix voor Witbrood met handwarm water, boter en vanillesuiker tot een soepel deeg.
  • Laat het deeg, afgedekt met plasticfolie of een vochtige doek, 10 minuten rijzen op een warme plaats.
  • Kook voor de vulling de geweekte vruchten in het weekvocht in 10 minuten zachtjes gaar.
  • Giet ze af en bewaar het kookvocht.
  • Pureer de vruchten met de vijgen, rozijnen, noten, citroenrasp, kaneel, kruidnagelpoeder en gemberpoeder.
  • Voeg het kookvocht toe.
  • Rol het gerezen deeg uit tot een lap en bestrooi deze met een beetje paneermeel.
  • Verdeel de vulling erover en rol het deeg samen met de vulling op.
  • Bestrijk het brood met losgeklopt ei en laat het geheel op een ingevette bakplaat, afgedekt, nog 45 minuten narijzen.
  • Verwarm de oven voor. Bak het brood iets onder het midden van de oven gaar en bruin.     

Hoe maak ik Perenwegge?


  • Baktijd: ca. 40 minuten

Elektrische oven: 200 °C, Heteluchtoven: 180 °C,
  1. Week de gedroogde vruchten in citroensap en kirsch.
  2. Kneed de mix voor Witbrood met handwarm water, boter en vanillesuiker tot een soepel deeg.
  3. Laat het deeg, afgedekt met plasticfolie of een vochtige doek, 10 minuten rijzen op een warme plaats.
  4. Kook voor de vulling de geweekte vruchten in het weekvocht in 10 minuten zachtjes gaar.
  5. Giet ze af en bewaar het kookvocht.
  6. Bekijk alle 11 stappen

Hoe maak ik Perenwegge?

  1. Week de gedroogde vruchten in citroensap en kirsch.
  2. Kneed de mix voor Witbrood met handwarm water, boter en vanillesuiker tot een soepel deeg.
  3. Laat het deeg, afgedekt met plasticfolie of een vochtige doek, 10 minuten rijzen op een warme plaats.
  4. Kook voor de vulling de geweekte vruchten in het weekvocht in 10 minuten zachtjes gaar.
  5. Giet ze af en bewaar het kookvocht.
  6. Pureer de vruchten met de vijgen, rozijnen, noten, citroenrasp, kaneel, kruidnagelpoeder en gemberpoeder.
  7. Voeg het kookvocht toe.
  8. Rol het gerezen deeg uit tot een lap en bestrooi deze met een beetje paneermeel.
  9. Verdeel de vulling erover en rol het deeg samen met de vulling op.
  10. Bestrijk het brood met losgeklopt ei en laat het geheel op een ingevette bakplaat, afgedekt, nog 45 minuten narijzen.
  11. Verwarm de oven voor. Bak het brood iets onder het midden van de oven gaar en bruin.     
Week de gedroogde vruchten in citroensap en kirsch.
Kneed de mix voor Witbrood met handwarm water, boter en vanillesuiker tot een soepel deeg.
Laat het deeg, afgedekt met plasticfolie of een vochtige doek, 10 minuten rijzen op een warme plaats.
Kook voor de vulling de geweekte vruchten in het weekvocht in 10 minuten zachtjes gaar.
Giet ze af en bewaar het kookvocht.
Pureer de vruchten met de vijgen, rozijnen, noten, citroenrasp, kaneel, kruidnagelpoeder en gemberpoeder.
Voeg het kookvocht toe.
Rol het gerezen deeg uit tot een lap en bestrooi deze met een beetje paneermeel.
Verdeel de vulling erover en rol het deeg samen met de vulling op.
Bestrijk het brood met losgeklopt ei en laat het geheel op een ingevette bakplaat, afgedekt, nog 45 minuten narijzen.
Verwarm de oven voor. Bak het brood iets onder het midden van de oven gaar en bruin.     
1 van 11

Handige tips

Vervang de gedroogde vruchten door tutti-frutti.

Neem in plaats van kirsch een perenlikeur.

Heb je zelf een tip?

Deel deze met ons en we voegen het graag toe aan onze bakhulp.

Stuur ons jouw tip

Stuur ons jouw tip

Hulp nodig bij het bakken? Maak gebruik van onze Bakhulp!


Met jouw gratis Mijn Koopmans profiel bieden we je extra gemak!
  • Maak in een handomdraai jouw eigen recepten pagina aan.
  • Bewaar eenvoudig en snel jouw favoriete recepten.
  • Ontvang de lekkerste recepten en nieuwste producten in je mailbox!
Maak een profiel aan! >

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans in je mail!

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans!

De lekkerste recepten en inspiratie in je mailbox.

Herinner mij later nog een keer