Variaties op witte bolletjes
Met een paar kleine aanpassingen maak je van deze witte bolletjes elke keer iets anders. Bestrijk ze voor het bakken bijvoorbeeld eens met wat losgeklopt ei of melk en strooi er maanzaad, sesam of geraspte kaas over voor een lekker korstje. Roer je een handje rozijnen door het deeg, dan krijg je in lekkere zoete broodjes voor bij de thee. Draai je de bolletjes wat kleiner, dan heb je fijne mini broodjes voor kinderhandjes of voor op een brunchtafel.
Baktips voor luchtige witte bolletjes
Gebruik handwarm water, niet te heet, want te warm water doodt de gist en dan komen de bolletjes niet mooi omhoog. Neem de tijd voor het narijzen onder een theedoek, want juist in dat uur worden je broodjes vanbinnen luchtig. Verdeel het deeg in gelijke stukken, dan bakken de bolletjes even snel en worden ze allemaal mooi goudbruin. Zet voor een knapperige korst een ovenschaaltje met water onder in de oven en laat de broodjes na het bakken even afkoelen op een rooster zodat de onderkant niet vochtig wordt.
