Plaatkoek met pruimen

Enige ervaring
Plaatkoek met pruimen
4
(20 waarderingen)
  • 1 pak Koopmans Witbrood
  • 275 ml melk (lauwwarm)
  • 1 ei (op kamertemperatuur)
  • 60 g boter (op kamertemperatuur)
  • 60 g suiker
  • 125 g koude boter
  • 125 g suiker
  • 175 g Koopmans Kristalbloem
  • snufje zout
  • 1 tl kaneel
  • 1250 g pruimen ( ontpit en afhankelijk van de grootte in 4 of 6 parten)
  • beetje boter om in te vetten

Hoe maak ik Plaatkoek met pruimen?

  •  Doe de broodmix samen met de lauwwarme melk, het ei, de boter en suiker in een beslagkom.
  • Kneed het geheel in circa 4 minuten met een mixer met deeghaken tot een soepel deeg. Het deeg blijft iets zachter dan gewoon brooddeeg, dat hoort!
  • Laat het deeg afgedekt met plasticfolie 30 minuten rijzen bij kamertemperatuur. 
  • Maak ondertussen het kruimeldeeg voor bovenop. Snijd de koude boter in kleine blokjes en doe deze samen met de suiker, de kristalbloem, het zout en de kaneel in een kom.
  • Meng alles met de hand tot mooie kruimels. 
  • Vet een bakplaat in met boter. Leg het deeg op de bakplaat en druk het gelijkmatig uit zodat de hele bakplaat bedekt is met het deeg. 
  • Rangschik de partjes pruim op het deeg en bestrooi deze met het kruimelmengsel. 
  • Laat de pruimen plaatkoek 20 minuten rusten en bak de plaatkoek vervolgens in 30-40 minuten goudbruin.

Hoe maak ik Plaatkoek met pruimen?


  • Baktijd: 30-40 minuten
  • Bereidingstijd: 55 minuten

Elektrische oven: 220 °C, Heteluchtoven: 200 °C,
  1.  Doe de broodmix samen met de lauwwarme melk, het ei, de boter en suiker in een beslagkom.
  2. Kneed het geheel in circa 4 minuten met een mixer met deeghaken tot een soepel deeg. Het deeg blijft iets zachter dan gewoon brooddeeg, dat hoort!
  3. Laat het deeg afgedekt met plasticfolie 30 minuten rijzen bij kamertemperatuur. 
  4. Maak ondertussen het kruimeldeeg voor bovenop. Snijd de koude boter in kleine blokjes en doe deze samen met de suiker, de kristalbloem, het zout en de kaneel in een kom.
  5. Meng alles met de hand tot mooie kruimels. 
  6. Bekijk alle 8 stappen

Hoe maak ik Plaatkoek met pruimen?

  1.  Doe de broodmix samen met de lauwwarme melk, het ei, de boter en suiker in een beslagkom.
  2. Kneed het geheel in circa 4 minuten met een mixer met deeghaken tot een soepel deeg. Het deeg blijft iets zachter dan gewoon brooddeeg, dat hoort!
  3. Laat het deeg afgedekt met plasticfolie 30 minuten rijzen bij kamertemperatuur. 
  4. Maak ondertussen het kruimeldeeg voor bovenop. Snijd de koude boter in kleine blokjes en doe deze samen met de suiker, de kristalbloem, het zout en de kaneel in een kom.
  5. Meng alles met de hand tot mooie kruimels. 
  6. Vet een bakplaat in met boter. Leg het deeg op de bakplaat en druk het gelijkmatig uit zodat de hele bakplaat bedekt is met het deeg. 
  7. Rangschik de partjes pruim op het deeg en bestrooi deze met het kruimelmengsel. 
  8. Laat de pruimen plaatkoek 20 minuten rusten en bak de plaatkoek vervolgens in 30-40 minuten goudbruin.
 Doe de broodmix samen met de lauwwarme melk, het ei, de boter en suiker in een beslagkom.
Kneed het geheel in circa 4 minuten met een mixer met deeghaken tot een soepel deeg. Het deeg blijft iets zachter dan gewoon brooddeeg, dat hoort!
Laat het deeg afgedekt met plasticfolie 30 minuten rijzen bij kamertemperatuur. 
Maak ondertussen het kruimeldeeg voor bovenop. Snijd de koude boter in kleine blokjes en doe deze samen met de suiker, de kristalbloem, het zout en de kaneel in een kom.
Meng alles met de hand tot mooie kruimels. 
Vet een bakplaat in met boter. Leg het deeg op de bakplaat en druk het gelijkmatig uit zodat de hele bakplaat bedekt is met het deeg. 
Rangschik de partjes pruim op het deeg en bestrooi deze met het kruimelmengsel. 
Laat de pruimen plaatkoek 20 minuten rusten en bak de plaatkoek vervolgens in 30-40 minuten goudbruin.
1 van 8

Heb je zelf een tip?

Deel deze met ons en we voegen het graag toe aan onze bakhulp.

Stuur ons jouw tip

Stuur ons jouw tip

Hulp nodig bij het bakken? Maak gebruik van onze Bakhulp!


Met jouw gratis Mijn Koopmans profiel bieden we je extra gemak!
  • Maak in een handomdraai jouw eigen recepten pagina aan.
  • Bewaar eenvoudig en snel jouw favoriete recepten.
  • Ontvang de lekkerste recepten en nieuwste producten in je mailbox!
Maak een profiel aan! >

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans in je mail!

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans!

De lekkerste recepten en inspiratie in je mailbox.

Herinner mij later nog een keer