Hartige Taartrol met gorgonzola en peer van Danna

Bereiding

1. Maak het hartige taartdeeg (in dit geval de basis voor de rol) zoals de aanwijzingen op de verpakking 
2. Laat het hartige taartdeeg, afgedekt met plastic of een schone theedoek, 10 minuten rusten bij kamertemperatuur.
3. Schil de peren en snijdt ze in reepjes.
4. Smelt de boter in de pan en laat deze lichtbruin worden.
5. Bak de peertjes lichtbruin en voeg dan de suiker toe, laat op zacht vuur de suiker karamelliseren
6. Maak de vulling door het zakje van de mix te mengen met 75 ml melk, 2 eieren en 1 el allesbinder (LET OP de hoeveelheden zijn niet hetzelfde als de aanwijzing op de verpakking!)
7. Kruimel de gorgonzola in grove stukken en doe deze samen met de rucola bij de vulling.
8. Schep dit goed door elkaar en laat even staan
9. Leg een vel bakpapier op het aanrecht en bestuif met een beetje bloem, rol hierop de hartige taartbodem uit tot een plak van ongeveer 30x20 cm als je het deeg uitrolt op het bakpapier plakt het ten eerste niet aan je aanrecht en ten tweede leg je dan heel gemakkelijk  de hartige broodrol met bakpapier op de bakplaat zodat je minder kans hebt dat hij breekt. Strooi 2 eetlepels paneermeel in het midden van de bodem, dit neemt nog wat vocht op en voorkomt dat je vulling door de bodem lekt.
10. Schep op de plak, het kaasmengsel, bedek de vulling met de peertjes.
11. 1.    Vouw de bodem voorzichtig eerst aan de zijkanten naar binnen en daarna over de vulling.
12. 1.    Maak het bovenop goed dicht (en dat hoeft niet netjes).
13. 1.    Bestrijk de rol met eigeel en strooi er royaal nootjes over.
14. 1.    Leg de rol (op het bakpapier) op het bakblik en zet het 20 minuten op 180 graden in de oven.
15. 1.    TIP: De laatste 10 minuten zet je de oven op 150 graden zodat het wel gaart maar niet meer kleurt.