Volkoren pizza met gemarineerde kip

Bereiding

1. Snij de kipfilet in reepjes en doe deze in een kom met een scheutje olijfolie, paprikapoeder en cayennepeper. Roer goed door en zet de kip even in de koelkast.

2. Bereid ook de overige toppings vast voor. Snij de paprika in reepjes, de mozzarella in blokjes en halveer de cherry tomaatjes.

3. Doe de Volkoren Broodmix in een kom en voeg het water en de boter toe, mix tot een mooi soepel deeg en kneed het nog even kort met de hand door. Laat daarna 15min. rusten.

4. Je kunt de pizzabodem uitrollen, maar je kunt het ook met de hand in de juiste vorm drukken. Dat laatste deed ik.

5. Bekleed een bakplaat met bakpapier en bekleed de gehele bodem met het deeg.

6. Verdeel de tomatensaus over de bodem, hiervoor heb ik gewoon een pot pastasaus gebruikt. Die kun je ook nog eens in smaak naar keuze kopen.

7. Haal de kipreepjes uit de koelkast en bak ze kort aan in een pan. Ze hoeven nog niet helemaal gaar te zijn, dat gebeurt straks wel in de oven.

8. Verdeel de kipreepjes over de pizzabodem. Doe hetzelfde met de overige toppings. De plakjes parmaham scheur ik altijd even in kleinere stukjes. Eindig met de geraspte kaas en schuif de pizza in de oven.

9. Bak de pizza in 25 minuten gaar.

10. Als je de pizza uit de oven haalt strooi je nog wat snippers Parmezaanse kaas over de pizza heen en dan kun je aan tafel.