Al mening gegeven
Maak van je brunch nog lekkerder met dit heerlijke appel-rozijnen brood! De geur van zelfgebakken brood, met de zoetheid van appels en de rijkheid van rozijnen, zal je keuken vullen en iedereen aan de ontbijttafel doen watertanden. Verwarm je oven voor, en bereid je voor op het beste brood voor bij de brunch dat je ooit zelf hebt gemaakt!
Voorbereiden: 25 min
Baktijd: 35 min
Elektrisch 220° / Hetelucht 200°
Maakt 10-12
Wat kunnen we aan het recept verbeteren zodat je de volgende keer een hogere waardering zou geven?
Beoordeel het recept.
Was de rozijnen en laat ze 10 minuten in warm water weken.
Giet de rozijnen in een zeef/vergiet en laat deze goed uitlekken en dep droog met een keukenpapiertje.
Schil de appels en snijd deze in kleine blokjes.
Zet de vulling apart.
Doe de mix in een beslagkom (houd eventueel één afgestreken lepel mix achter voor decoratie) en voeg de 300 ml water toe.
Kneed het geheel in circa 4 minuten met een mixer met deeghaken tot een soepel deeg.
Laat het deeg in de kom, afgedekt met vershoudfolie (of een theedoek), 10 minuten rijzen bij kamertemperatuur.
Bestrooi het aanrecht licht met bloem en kneed de vulling door het deeg.
Druk het deeg plat en vouw de punten van het deeg naar binnen zodat ze elkaar raken en er een rechthoek ontstaat. Druk dit weer plat en rol het deegstuk stevig op tot een deegrol.
Leg de deegrol met de naad naar beneden in een ingevet cakeblik (30 cm) of op een (ingevette) bakplaat (met bakpapier).
Leg een vochtige theedoek over de deegrol en laat het deeg op een warme (tochtvrije) plek 50-60 minuten narijzen.
Verwarm 15 minuten voor het bakken de oven voor.
Klop het ei los en bestrijk het brood voorzichtig met het ei.
Bak het brood onder in de oven in circa 30-35 minuten gaar en bruin. Laat het brood afkoelen op een rooster.
Appel- rozijnenbrood
Ingredienten
Bakgerei
Extra baktijden
Gemaakt met:
Witbrood
Heerlijk luchtig
Bereiding
Was de rozijnen en laat ze 10 minuten in warm water weken.
Giet de rozijnen in een zeef/vergiet en laat deze goed uitlekken en dep droog met een keukenpapiertje.
Schil de appels en snijd deze in kleine blokjes.
Zet de vulling apart.
Doe de mix in een beslagkom (houd eventueel één afgestreken lepel mix achter voor decoratie) en voeg de 300 ml water toe.
Kneed het geheel in circa 4 minuten met een mixer met deeghaken tot een soepel deeg.
Laat het deeg in de kom, afgedekt met vershoudfolie (of een theedoek), 10 minuten rijzen bij kamertemperatuur.
Bestrooi het aanrecht licht met bloem en kneed de vulling door het deeg.
Druk het deeg plat en vouw de punten van het deeg naar binnen zodat ze elkaar raken en er een rechthoek ontstaat. Druk dit weer plat en rol het deegstuk stevig op tot een deegrol.
Leg de deegrol met de naad naar beneden in een ingevet cakeblik (30 cm) of op een (ingevette) bakplaat (met bakpapier).
Leg een vochtige theedoek over de deegrol en laat het deeg op een warme (tochtvrije) plek 50-60 minuten narijzen.
Verwarm 15 minuten voor het bakken de oven voor.
Klop het ei los en bestrijk het brood voorzichtig met het ei.
Bak het brood onder in de oven in circa 30-35 minuten gaar en bruin. Laat het brood afkoelen op een rooster.
https://www.koopmans.com/recept/appel-rozijnenbrood/
Om je zelfgebakken appel-rozijnen brood vers te houden, laat je het eerst volledig afkoelen op een rooster. Bewaar het dan in een broodtrommel of wikkel het in een schone theedoek en leg het op een koele, droge plek. Zo blijft het brood enkele dagen lekker. Voor langere versheid kun je het brood ook in plakken snijden en invriezen, waardoor je altijd een verse snee bij de hand hebt!
Volg Koopmans
Volg Koopmans
