Havermoutkoeken met abrikozen en witte chocolade
Havermoutkoeken met abrikozen en witte chocolade, dat klinkt als muziek in de oren. Dit receot voor havermoutkoekjes maak je heel gemakkelijk zelf, maar is ook leuk om met kinderen te maken!
Havermoutkoeken met abrikozen en witte chocolade van Saakje
{{ textRating }}
{{ reviews }} reviews
Geef jouw mening
Al mening gegeven
Dit recept is toegevoegd door thuisbakker Saakje
Baktijd: 15 min
Elektrisch 190° / Hetelucht 175°
Sluiten
Deel dit recept met je familie of vrienden.
Sluiten
Dit recept al eens gemaakt?
Beoordeel het recept.
Bedankt voor je beoordeling!
Wil jij ook regelmatig hollandse bakgezelligheid van Koopmans in je mail ontvangen? Meld je dan nu aan!
- 1 pak Koopmans Tarwebloem
- Voor de havermoutkoeken:
- 170 g roomboter of margarine
- 250 g lichte basterdsuiker
- 50 g havermoutvlokken
- snufje zout
- 1 ei
- 150 g witte chocolade
- 135 g gedroogde abrikozen (ongeveer 20)
- Voor de vulling:
- 100 g gedroogde abrikozen
- 50 g zachte (room)boter
- 50 g poedersuiker
- staafmixer met hakmolen
- Bakpapier
- Bakplaat
Bereiding
-
Smelt voor de havermoutkoeken 150 g boter in een steelpan.
-
Weeg in een grote beslagkom 250 g Tarwebloem Biologisch, 250 g lichtbruine basterdsuiker en 50 g havermoutvlokken af.
-
Hak 100 g witte chocolade en ongeveer 20 abrikozen in stukjes.
-
Voeg de witte chocolade en de abrikozen toe aan het bloem-suikermengsel.
-
Voeg een ei toe.
-
Schenk de gesmolten boter over het mengsel en roer of mix het goed door.
-
Maak er een mooie deegbal van.
-
Zet de oven aan op 175 C (hetelucht) 190 C (elektrische) of gasoven stand 3-4.
-
Bekleed een aantal bakplaten met bakpapier TIP: Heb je er een, bak dan een tweede keer.
-
Maak kleine bolletjes van het deeg, ter grootte van een grote knikker. Leg ze verspreid op het bakpapier. TIP: de havermoutkoeken lopen een beetje uit, dus leg ze circa 2 cm uit elkaar
-
Bak de havermoutkoeken in ongeveer 15 minuten gaar en mooi lichtbruin. Laat ze afkoelen op de bakplaat.
-
Maak ondertussen in een hakmolen van de staafmixer de vulling.
-
Draai de abrikozen fijn in het hakmolentje en voeg de zachte boter en poedersuiker toe. Laat het nog een paar keer rond draaien, zodat je een mooi mengsel hebt.
-
Smeer een beetje van de vulling op de onderkant van de havermoutkoek en druk een andere koek erop, zodat je mooie gevulde koeken krijgt. TIP: zorg dat je koeken goed afgekoeld zijn, anders wordt de vulling te zacht.
-
Leg de gevulde havermoutkoeken op een mooie schaal en smullen maar!
Havermoutkoeken met abrikozen en witte chocolade van Saakje
- Baktijd: 15 min
- Elektrisch 190° / Hetelucht 175°
Ingredienten
-
1 pak Koopmans Tarwebloem
- Voor de havermoutkoeken:
- 170 g roomboter of margarine
- 250 g lichte basterdsuiker
- 50 g havermoutvlokken
- snufje zout
- 1 ei
- 150 g witte chocolade
- 135 g gedroogde abrikozen (ongeveer 20)
- Voor de vulling:
- 100 g gedroogde abrikozen
- 50 g zachte (room)boter
- 50 g poedersuiker
Bakgerei
- staafmixer met hakmolen
- Bakpapier
- Bakplaat
Gemaakt met:
Tarwebloem
Biologisch
Bereiding
Smelt voor de havermoutkoeken 150 g boter in een steelpan.
Weeg in een grote beslagkom 250 g Tarwebloem Biologisch, 250 g lichtbruine basterdsuiker en 50 g havermoutvlokken af.
Hak 100 g witte chocolade en ongeveer 20 abrikozen in stukjes.
Voeg de witte chocolade en de abrikozen toe aan het bloem-suikermengsel.
Voeg een ei toe.
Schenk de gesmolten boter over het mengsel en roer of mix het goed door.
Maak er een mooie deegbal van.
Zet de oven aan op 175 C (hetelucht) 190 C (elektrische) of gasoven stand 3-4.
Bekleed een aantal bakplaten met bakpapier TIP: Heb je er een, bak dan een tweede keer.
Maak kleine bolletjes van het deeg, ter grootte van een grote knikker. Leg ze verspreid op het bakpapier. TIP: de havermoutkoeken lopen een beetje uit, dus leg ze circa 2 cm uit elkaar
Bak de havermoutkoeken in ongeveer 15 minuten gaar en mooi lichtbruin. Laat ze afkoelen op de bakplaat.
Maak ondertussen in een hakmolen van de staafmixer de vulling.
Draai de abrikozen fijn in het hakmolentje en voeg de zachte boter en poedersuiker toe. Laat het nog een paar keer rond draaien, zodat je een mooi mengsel hebt.
Smeer een beetje van de vulling op de onderkant van de havermoutkoek en druk een andere koek erop, zodat je mooie gevulde koeken krijgt. TIP: zorg dat je koeken goed afgekoeld zijn, anders wordt de vulling te zacht.
Leg de gevulde havermoutkoeken op een mooie schaal en smullen maar!
https://www.koopmans.com/recept/havermoutkoeken-met-abrikozen-en-witte-chocolade-van-saakje/
Dan ben je thuis.
Volg Koopmans
Volg Koopmans