Variaties op deze heerlijke appelcitroenvlaai
Deze appelvlaai laat zich makkelijk aanpassen aan het seizoen en je eigen smaak. Vervang een deel van de appel eens door schijfjes peer of perzik. Of leg er wat verse aardbeien tussen voor extra kleur. Houd je van nog wat meer frisheid, gebruik dan limoenrasp in plaats van citroen. Een beetje kaneel bij de appel maakt de vlaai juist wat kruidiger van smaak, mocht je dat lekkerder vinden.
Baktips voor een geslaagde appel-citroenvlaai
Bak de bodem eerst goudbruin en laat hem goed afkoelen voordat je de banketbakkersroom erop doet. Op een warme bodem wordt de room namelijk te dun. Zorg dat je de banketbakkersroom mooi stevig maakt volgens de verpakking, zo blijft de vulling op zijn plek. Snijd de appels in dunne, gelijkmatige schijfjes en meng ze met de citroensuiker, dan bakken ze mooi mee en blijven ze lichter van kleur. Laat de taartgelei iets afkoelen voordat je die over de appels strijkt, want te heet loopt hij zo van de vlaai af.
