Appel-pecannotentaart

Bereiding

1. Week de rozijnen in de rum.
2. Bereid het deeg volgens de aanwijzingen op de verpakking en zet het deeg een half uur in de koelkast.
3. Vet de springvorm in en bestrooi deze met gemalen amandelen.
4. Bekleed met de helft van het deeg de bodem van de springvorm en maak een klein opstaand randje. Prik de bodem hier en daar in met een vork en bak de deegbodem ca. 15 minuten in het midden van de oven.
5. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appel in schijfjes.
6. Smelt de boter, leg de appelschijfjes in de pan en strooi de suiker erover. Karameliseer ze tot ze half zacht zijn. Laat de appels iets afkoelen.
7. Meng de gehakte pecannoten en de rozijnen door de appelschijfjes en schep de vulling op de taartbodem.
8. Rol de rest van het deeg uit tot een lap iets groter dan de bodem en leg deze over de vulling.
9. Druk de randen stevig aan en maak er eventueel met duim en wijsvinger golfjes in.
10. Prik het deegdeksel op enkele plaatsen in met een vork.
11. Bak de taart nog ca. 45 minuten iets onder het midden van de oven.
12. Bestrijk de taart met abrikozenjam.
13. Roer 1 losgeklopt ei door de amandelspijs.
14. Doe de spijs in een spuitzak en spuit hiermee een versiering op de taart.
15. Laat de spijs iets bruin kleuren onder een voorverwarmde grill.