Winters toetje: appeltaartjes met gember en kaneel van Danna

Bereiding

1. Verwarm de oven voor. Plaats 8 taartvormpjes op de bakplaat.

2. Klop het ei in een kommetje los.

3. Roer de boter zacht in een beslagkom en voeg de taartmix en de 2/3 van het losgeklopte ei toe.

4. Kneed het geheel tot een samenhangend deeg met een mixer met deeghaken.

5. Rol van het deeg een rol van ca. 24 cm en verdeel deze in 8 stukjes van ca. 3 cm.

6. Leg de deegstukjes in de papieren vormpjes.

7. Druk het deeg met de duimen naar buiten zodat een klein opstaand randje ontstaat en bedek de bodem met een plakje amandelspijs.

8. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijdt ze in kleine stukjes.

9. Meng deze met de fijngesneden gember, de gekneusde peperkorrels en de rest van het losgeklopte ei.

10. Verdeel de vulling over de vormpjes en plaats de taartjes in het midden van de oven.

11. Bak ze in 25-30 minuten gaar en bruin.

12. Laat de taartjes afkoelen en meng intussen de griekse yoghurt met de kaneel en de suiker.

13. Schep op elk taartje een flinke lepel kaneelyoghurt.