Chocolade macarons met frambozencrème van Saakje

30 min. bereiden 20 min. bakken
Chocolade macarons met frambozencrème van Saakje
4
(13 waarderingen)

Recepten van Saakje:
Saakje haar grote liefde is eten. Ze deelt graag recepten, vooral van taarten en koekjes. En die zijn niet alleen lekker, maar ook mooi om te zien. Haar droom is heel Nederland aan het bakken te krijgen. Ze geeft haar eigen draai aan Koopmans producten en helpt jou met de leukste variaties.

  • 60 g Koopmans Zelfrijzend Amandelbakmeel
  • 2 eiwitten
  • 80 g kristalsuiker
  • 1 el cacao
  • Voor het chocolade laagje:
  • 75 g pure chocolade
  • voor de frambozencrème:
  • 25 g roomboter (op kamertemperatuur)
  • 75 g poedersuiker
  • 1 tl frambozenjam

Hoe maak ik Chocolade macarons met frambozencrème van Saakje?

Saakje:,, Je waant je even in Frankrijk met deze prachtige koekjes.”

Deze chocolade macarons zijn glutenvrij.

  • Verwarm de oven voor en haal de bakplaat eruit. 
  • Bekleed twee bakplaten met bakpapier. 
  • Meng in een kom het Zelfrijzend Amandelbakmeel met de cacao
  • Mix in een schone vetvrije kom de eiwitten. Zodra het eerste witte schuim ontstaat, kun je een beetje suiker toevoegen. Klop het weer even door en voeg opnieuw wat suiker toe. 
  • Ga zo door tot alle suiker is toegevoegd en je een mooi wit, glanzend en stevig schuim hebt.
  • Zeef dan het amandelmeel-mengsel er boven en spatel dit er rustig doorheen. 
  • Schep het schuimige beslag in een spuitzak met ronde spuitmond en spuit hiervan ongeveer 24 ronde schuimpjes op. Houd tenminste 3 cm afstand tussen de macarons, want ze rijzen nog in de oven. 
  • Bak de chocolade macarons 20 minuten, zodat ze nog een beetje zacht blijven van binnen. 
  • Laat de macarons na het bakken even rusten op de bakplaat en haal ze daarna voorzichtig van het bakpapier. 
  • Smelt ondertussen de pure chocolade (au bain-marie). 
  • Dip elk koekje in de chocolade, zodat de onderkant een kleine randje aan de zijkant is bedekt met chocolade. Laat ze hard worden op een stuk bakpapier. 
  • Klop dan de boter op en voeg beetje voor beetje, al kloppende, de poedersuiker er aan toe. Mix als laatste de frambozenjam door de crème. Schep de crème in een spuitzak met kartelmondje. 
  • Spuit op 1 macaron een klein dotje frambozencrème en druk er een tweede koekje tegenaan. Doe dit zo met alle macarons, zodat je 12 macarons krijgt. 

Hoe maak ik Chocolade macarons met frambozencrème van Saakje?

Saakje:,, Je waant je even in Frankrijk met deze prachtige koekjes.”

Deze chocolade macarons zijn glutenvrij.


  • Bereidingstijd: 30 minuten
  • Baktijd: 20 minuten

Elektrische oven: 180 °C, Heteluchtoven: 170 °C, Gasoven: stand 3-4,
  1. Verwarm de oven voor en haal de bakplaat eruit. 
  2. Bekleed twee bakplaten met bakpapier. 
  3. Meng in een kom het Zelfrijzend Amandelbakmeel met de cacao
  4. Mix in een schone vetvrije kom de eiwitten. Zodra het eerste witte schuim ontstaat, kun je een beetje suiker toevoegen. Klop het weer even door en voeg opnieuw wat suiker toe. 
  5. Ga zo door tot alle suiker is toegevoegd en je een mooi wit, glanzend en stevig schuim hebt.
  6. Bekijk alle 13 stappen

Hoe maak ik Chocolade macarons met frambozencrème van Saakje?

  1. Verwarm de oven voor en haal de bakplaat eruit. 
  2. Bekleed twee bakplaten met bakpapier. 
  3. Meng in een kom het Zelfrijzend Amandelbakmeel met de cacao
  4. Mix in een schone vetvrije kom de eiwitten. Zodra het eerste witte schuim ontstaat, kun je een beetje suiker toevoegen. Klop het weer even door en voeg opnieuw wat suiker toe. 
  5. Ga zo door tot alle suiker is toegevoegd en je een mooi wit, glanzend en stevig schuim hebt.
  6. Zeef dan het amandelmeel-mengsel er boven en spatel dit er rustig doorheen. 
  7. Schep het schuimige beslag in een spuitzak met ronde spuitmond en spuit hiervan ongeveer 24 ronde schuimpjes op. Houd tenminste 3 cm afstand tussen de macarons, want ze rijzen nog in de oven. 
  8. Bak de chocolade macarons 20 minuten, zodat ze nog een beetje zacht blijven van binnen. 
  9. Laat de macarons na het bakken even rusten op de bakplaat en haal ze daarna voorzichtig van het bakpapier. 
  10. Smelt ondertussen de pure chocolade (au bain-marie). 
  11. Dip elk koekje in de chocolade, zodat de onderkant een kleine randje aan de zijkant is bedekt met chocolade. Laat ze hard worden op een stuk bakpapier. 
  12. Klop dan de boter op en voeg beetje voor beetje, al kloppende, de poedersuiker er aan toe. Mix als laatste de frambozenjam door de crème. Schep de crème in een spuitzak met kartelmondje. 
  13. Spuit op 1 macaron een klein dotje frambozencrème en druk er een tweede koekje tegenaan. Doe dit zo met alle macarons, zodat je 12 macarons krijgt. 
Verwarm de oven voor en haal de bakplaat eruit. 
Bekleed twee bakplaten met bakpapier. 
Meng in een kom het Zelfrijzend Amandelbakmeel met de cacao
Mix in een schone vetvrije kom de eiwitten. Zodra het eerste witte schuim ontstaat, kun je een beetje suiker toevoegen. Klop het weer even door en voeg opnieuw wat suiker toe. 
Ga zo door tot alle suiker is toegevoegd en je een mooi wit, glanzend en stevig schuim hebt.
Zeef dan het amandelmeel-mengsel er boven en spatel dit er rustig doorheen. 
Schep het schuimige beslag in een spuitzak met ronde spuitmond en spuit hiervan ongeveer 24 ronde schuimpjes op. Houd tenminste 3 cm afstand tussen de macarons, want ze rijzen nog in de oven. 
Bak de chocolade macarons 20 minuten, zodat ze nog een beetje zacht blijven van binnen. 
Laat de macarons na het bakken even rusten op de bakplaat en haal ze daarna voorzichtig van het bakpapier. 
Smelt ondertussen de pure chocolade (au bain-marie). 
Dip elk koekje in de chocolade, zodat de onderkant een kleine randje aan de zijkant is bedekt met chocolade. Laat ze hard worden op een stuk bakpapier. 
Klop dan de boter op en voeg beetje voor beetje, al kloppende, de poedersuiker er aan toe. Mix als laatste de frambozenjam door de crème. Schep de crème in een spuitzak met kartelmondje. 
Spuit op 1 macaron een klein dotje frambozencrème en druk er een tweede koekje tegenaan. Doe dit zo met alle macarons, zodat je 12 macarons krijgt. 
1 van 13

Handige tips

Bak macarons echt niet langer dan 20 minuten, want dan blijven ze nog lekker zacht in het midden.

Laat de chocolade echt goed hard worden voordat je de crème ertussen spuit. 

Heb je zelf een tip?

Deel deze met ons en we voegen het graag toe aan onze bakhulp.

Stuur ons jouw tip

Stuur ons jouw tip

Hulp nodig bij het bakken? Maak gebruik van onze Bakhulp!


Met jouw gratis Mijn Koopmans profiel bieden we je extra gemak!
  • Maak in een handomdraai jouw eigen recepten pagina aan.
  • Bewaar eenvoudig en snel jouw favoriete recepten.
  • Ontvang de lekkerste recepten en nieuwste producten in je mailbox!
Maak een profiel aan! >

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans in je mail!

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans!

De lekkerste recepten en inspiratie in je mailbox.

Herinner mij later nog een keer