Tropische oliebollenvariatie van Danna

Bereiding

1. Rasp de sinaasappel en gebruik alleen het oranje van de schil. Het wit is namelijk erg bitter.
2. Doe de mix in een beslagkom en voeg de kokosmelk, het water en de sinaasappelrasp toe.
3. Roer het geheel met een pollepel of mixer met deeghaken tot een glad beslag.
4. Laat het beslag in een kom, afgedekt met plastic, 45 minuten rijzen bij kamertemperatuur. Roer het beslag tijdens het rijzen niet meer door.
5. Meng intussen de mascarpone met de poedersuiker en het vruchtvlees van de passievruchten.
6. Verwarm een koekenpan en schenk er en flinke scheut zonnebloemolie in.
7. Maak van het beslag ‘3 in de pan’, dit zijn 3 kleine soort pannenkoekjes.
8. Bak de oliebollenpannenkoekjes aan elke zijde ongeveer 2 minuten goudbruin en laat ze uitlekken op keukenpapier
9. Leg 2 tot 3 oliebollenpannenkoekjes op elkaar en schep er royaal mascarpone op.
10. Garneer eventueel met een takje munt en een sinaasappelschilletje.
11. Rasp de sinaasappel en gebruik alleen het oranje van de schil. Het wit is namelijk erg bitter.
12. Laat het beslag in een kom, afgedekt met plastic, 45 minuten rijzen bij kamertemperatuur. Roer het beslag tijdens het rijzen niet meer door.
13. Meng intussen de mascarpone met de poedersuiker en het vruchtvlees van de passievruchten.
14. Verwarm een koekenpan en schenk er en flinke scheut zonnebloemolie in.
15. Maak van het beslag ‘3 in de pan’, dit zijn 3 kleine soort pannenkoekjes.
16. Bak de oliebollenpannenkoekjes aan elke zijde ongeveer 2 minuten goudbruin en laat ze uitlekken op keukenpapier
17. Leg 2 tot 3 oliebollenpannenkoekjes op elkaar en schep er royaal mascarpone op.
18. Garneer eventueel met een takje munt en een sinaasappelschilletje.
19. Doe de mix in een beslagkom en voeg de kokosmelk, het water en de sinaasappelrasp toe.
20. Roer het geheel met een pollepel of mixer met deeghaken tot een glad beslag.
21. Verwarm een koekenpan en schenk er en flinke scheut zonnebloemolie in.
22. Bak de oliebollenpannenkoekjes aan elke zijde ongeveer 2 minuten goudbruin en laat ze uitlekken op keukenpapier
23. Leg 2 tot 3 oliebollenpannenkoekjes op elkaar en schep er royaal mascarpone op.
24. Garneer eventueel met een takje munt en een sinaasappelschilletje.
25. Rasp de sinaasappel en gebruik alleen het oranje van de schil. Het wit is namelijk erg bitter.
26. Doe de mix in een beslagkom en voeg de kokosmelk, het water en de sinaasappelrasp toe.
27. Roer het geheel met een pollepel of mixer met deeghaken tot een glad beslag.
28. Laat het beslag in een kom, afgedekt met plastic, 45 minuten rijzen bij kamertemperatuur. Roer het beslag tijdens het rijzen niet meer door.
29. Meng intussen de mascarpone met de poedersuiker en het vruchtvlees van de passievruchten.
30. Verwarm een koekenpan en schenk er en flinke scheut zonnebloemolie in.
31. Maak van het beslag ‘3 in de pan’, dit zijn 3 kleine soort pannenkoekjes.
32. Bak de oliebollenpannenkoekjes aan elke zijde ongeveer 2 minuten goudbruin en laat ze uitlekken op keukenpapier.
33. Leg 2 tot 3 oliebollenpannenkoekjes op elkaar en schep er royaal mascarpone op.
34. Garneer eventueel met een takje munt en een sinaasappelschilletje.