Kruimelige appelkoeken

Bereiding

1. Verwarm de oven voor en plaats een rooster onder het midden van de oven.

2. Vet het muffinbakblik in met boter of gebruik Dr Oetker Bakspray.

3. Weeg 250 gram Zelfrijzend Bakmeel af. Meng het bakmeel, de basterdsuiker, het zout en de vanillesuiker door elkaar.

4. Voeg de boter en de melk toe en meng alles totdat er een kruimelig deeg ontstaat.

5. Zorg dat het deeg kruimelig blijft, meng niet te lang.

6. Zet het kruimeldeeg in de koelkast.

7. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in stukjes (ca 1,5-1,5 cm).

8. Schep in elk vormpje een volle eetlepel kruimeldeeg en druk dit een iets aan.

9. Leg op het kruimeldeeg ca. 4 stukjes appel.

10. Verdeel de resterende deegkruimels over de vormpjes.

11. Druk de kruimels voorzichtig een beetje aan en plaats het bakblik in de oven.

12. Bak de appel-kruimelkoeken in ca. 20 minuten gaar en goudbruin.

13. Laat de appel-kruimelkoeken na het bakken ca. 5 minuten in het bakblik afkoelen.

14. Haal de appel-kruimelkoeken uit het bakblik. (Dit kan door een theedoek over het bakblik te leggen en het bakblik samen met de theedoek om te keren.)

15. Laat de appel-kruimelkoeken verder uitdampen op een rooster. Bestuif de afgekoelde koeken eventueel met poedersuiker.