Variaties op deze heerlijke zandtaartjes
Deze taartjes maak je makkelijk met het fruit van het seizoen. Vervang de aardbeien eens door frambozen, blauwe bessen of schijfjes kiwi of gebruik een kleurige fruitmix. Je kunt van hetzelfde deeg en met dezelfde room ook één grote taart maken in plaats van losse taartjes. Voor wat extra smaak bestrijk je de bodem dun met gesmolten chocolade voordat de room erop gaat of je roert wat geraspte citroenschil door de banketbakkersroom.
Baktips voor de lekkerste zandtaartjes
Werk met koude boter en kneed het deeg kort met je vingertoppen, dan wordt de bodem lekker kruimelig als echt zanddeeg. Druk het deeg gelijkmatig in de vormpjes met een opstaand randje en prik de bodem in met een vork, zo blijft hij mooi vlak. Laat de bodempjes na het bakken helemaal afkoelen voordat je ze vult, op een warme bodem kan de room te dun worden. Maak de banketbakkersroom goed koud en stevig en leg de aardbeien er pas kort voor het serveren op, zo blijven de taartjes vers en knapperig.
