Framboos-appelcake

Bereiding

1. Plaats het rooster onderin de oven en verwarm de oven voor. Zorg dat de boter en eieren op kamertemperatuur zijn.

2. Vet de bakvorm in met wat boter of een bakspray. Leg vervolgens een strook bakpapier in de bakvorm. Zorg ervoor dat het bakpapier over de zijkanten valt, zodat je de appel-karamelcake later makkelijker uit de bakvorm kunt nemen.

3. Schil 2 appels, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes van 0,5–1 cm.

4. Klop met de mixer 200 g boter zacht en romig.

5. Voeg de cakemix, de eieren en 1 eetlepel water toe en mix het geheel met een mixer op de laagste stand door elkaar.

6. Klop het beslag daarna met de mixer op de hoogste stand in circa 2 minuut tot een luchtig beslag.

7. Spatel de appelstukjes door het beslag.

8. Doe het beslag in de bakvorm en strijk het glad.

9. Verdeel 5 strepen dessersaus framboos diagonaal over de cake. Trek met een mes in de lengte 4 strepen door de saus. Doe dit steeds in tegengestelde richting.

10. Bak de cake in ca. 55 minuten gaar en goudbruin.

11. Laat de cake in de bakvorm een uur afkoelen op een rooster.