Pompoenvlaai

Enige ervaring
Pompoenvlaai
4
(2 waarderingen)
  • 1 pak Koopmans Deeg voor Hartige Taart
  • 1½ kg pompoen
  • ½ dl water
  • 2 eieren
  • 200 g suiker
  • 1 tl kaneel
  • ½ tl gemberpoeder
  • mespunt nootmuskaat
  • ½ el Koopmans Kristalbloem
  • ½ dl koffieroom
  • 3 dl witte wijn
  • 75 g suiker
  • 5 blaadjes witte gelatine (Dr. Oetker)

Hoe maak ik Pompoenvlaai?

  • Haal de deegplakjes met een mes van elkaar en verwijder de folie.
  • Laat ze ca. 10 minuten ontdooien.
  • Vet de vlaaivorm in en bekleed de bodem en de rand met de deegplakjes met de gladde deegkant naar onderen.
  • Schil de pompoen en verwijder de pitten en vezels.
  • Snijd het pompoenvlees in kleine blokjes en breng deze met het water aan de kook.
  • Kook de helft van de pompoen zachtjes ca. 15 minuten en laat zoveel mogelijk vocht verdampen.
  • Pureer de pompoen en laat het mengsel afkoelen.  
  • Verwarm de oven voor.
  • Klop de eieren los.
  • Meng ze door de afgekoelde pompoenpuree samen met de suiker, ½ tl kaneel, gemberpoeder en nootmuskaat.
  • Meng de bloem met de koffieroom en voeg dit aan het pompoenmengsel toe.
  • Verdeel de pompoen over de deegbodem.
  • Zet de vlaai iets onder het midden van de oven en bak de vlaai goudbruin en gaar.
  • Week de gelatine in koud water.
  • Kook de andere helft van de pompoen in 2-3 minuten gaar in de witte wijn.
  • Voeg 75 g suiker en een ½ tl kaneelpoeder toe.
  • Laat dit mengsel iets afkoelen en voeg er de geweekte en uitgeknepen gelatine aan toe.
  • Verdeel de pompoenblokjes over de afgekoelde pompoenvlaai.

Hoe maak ik Pompoenvlaai?


  • Baktijd: ca. 35 minuten

Elektrische oven: 200 °C, Heteluchtoven: 180 °C,
  1. Haal de deegplakjes met een mes van elkaar en verwijder de folie.
  2. Laat ze ca. 10 minuten ontdooien.
  3. Vet de vlaaivorm in en bekleed de bodem en de rand met de deegplakjes met de gladde deegkant naar onderen.
  4. Schil de pompoen en verwijder de pitten en vezels.
  5. Snijd het pompoenvlees in kleine blokjes en breng deze met het water aan de kook.
  6. Bekijk alle 18 stappen

Hoe maak ik Pompoenvlaai?

  1. Haal de deegplakjes met een mes van elkaar en verwijder de folie.
  2. Laat ze ca. 10 minuten ontdooien.
  3. Vet de vlaaivorm in en bekleed de bodem en de rand met de deegplakjes met de gladde deegkant naar onderen.
  4. Schil de pompoen en verwijder de pitten en vezels.
  5. Snijd het pompoenvlees in kleine blokjes en breng deze met het water aan de kook.
  6. Kook de helft van de pompoen zachtjes ca. 15 minuten en laat zoveel mogelijk vocht verdampen.
  7. Pureer de pompoen en laat het mengsel afkoelen.  
  8. Verwarm de oven voor.
  9. Klop de eieren los.
  10. Meng ze door de afgekoelde pompoenpuree samen met de suiker, ½ tl kaneel, gemberpoeder en nootmuskaat.
  11. Meng de bloem met de koffieroom en voeg dit aan het pompoenmengsel toe.
  12. Verdeel de pompoen over de deegbodem.
  13. Zet de vlaai iets onder het midden van de oven en bak de vlaai goudbruin en gaar.
  14. Week de gelatine in koud water.
  15. Kook de andere helft van de pompoen in 2-3 minuten gaar in de witte wijn.
  16. Voeg 75 g suiker en een ½ tl kaneelpoeder toe.
  17. Laat dit mengsel iets afkoelen en voeg er de geweekte en uitgeknepen gelatine aan toe.
  18. Verdeel de pompoenblokjes over de afgekoelde pompoenvlaai.
Haal de deegplakjes met een mes van elkaar en verwijder de folie.
Laat ze ca. 10 minuten ontdooien.
Vet de vlaaivorm in en bekleed de bodem en de rand met de deegplakjes met de gladde deegkant naar onderen.
Schil de pompoen en verwijder de pitten en vezels.
Snijd het pompoenvlees in kleine blokjes en breng deze met het water aan de kook.
Kook de helft van de pompoen zachtjes ca. 15 minuten en laat zoveel mogelijk vocht verdampen.
Pureer de pompoen en laat het mengsel afkoelen.  
Verwarm de oven voor.
Klop de eieren los.
Meng ze door de afgekoelde pompoenpuree samen met de suiker, ½ tl kaneel, gemberpoeder en nootmuskaat.
Meng de bloem met de koffieroom en voeg dit aan het pompoenmengsel toe.
Verdeel de pompoen over de deegbodem.
Zet de vlaai iets onder het midden van de oven en bak de vlaai goudbruin en gaar.
Week de gelatine in koud water.
Kook de andere helft van de pompoen in 2-3 minuten gaar in de witte wijn.
Voeg 75 g suiker en een ½ tl kaneelpoeder toe.
Laat dit mengsel iets afkoelen en voeg er de geweekte en uitgeknepen gelatine aan toe.
Verdeel de pompoenblokjes over de afgekoelde pompoenvlaai.
1 van 18

Handige tips

Vervang diepvriesdeeg voor hartige taart door appeltaartmix.

Vorm van het hartige taartdeeg dat overblijft een leuk randje langs de pompoenvlaai.

Heb je zelf een tip?

Deel deze met ons en we voegen het graag toe aan onze bakhulp.

Stuur ons jouw tip

Stuur ons jouw tip

Hulp nodig bij het bakken? Maak gebruik van onze Bakhulp!


Met jouw gratis Mijn Koopmans profiel bieden we je extra gemak!
  • Maak in een handomdraai jouw eigen recepten pagina aan.
  • Bewaar eenvoudig en snel jouw favoriete recepten.
  • Ontvang de lekkerste recepten en nieuwste producten in je mailbox!
Maak een profiel aan! >

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans in je mail!

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans!

De lekkerste recepten en inspiratie in je mailbox.

Herinner mij later nog een keer